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Coniglio arrosto alla bresciana 2

Coniglio arrosto alla bresciana con polenta

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 3 Febbraio 20233 Febbraio 2023 Comments

Coniglio arrosto alla bresciana con polenta. Questo piatto fa parte della tradizione bresciana quasi quanto il capretto arrosto e la polenta è l’accompagnamento canonico. In questo caso ho preferito fare la polenta grigliata anziché quella…

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Pollo arrosto con patate e polenta

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 24 Gennaio 202324 Gennaio 2023 Comments

Pollo arrosto con patate e polenta. Un classico della domenica anni 70-80 in famiglia, che non passa mai di moda perché piace a grandi e piccini. Ed a voi piace? Questa è la mia versione….

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Coniglio in umido 1

Coniglio in umido con funghi

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 23 Gennaio 202323 Gennaio 2023 Comments

Coniglio in umido con funghi. La carne di coniglio è una delle mie preferite e mi piace cucinarla in diversi modi ma mi sono reso conto che questa è la prima che pubblico dove la…

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Lumache con spinaci 3

Lumache con gli spinaci

Cortile / Secondi Gianni Senaldi 28 Novembre 202228 Novembre 2022 Comments

Lumache con gli spinaci al burro. Una classica ricetta bresciana con quelle che in realtà sono chiocciole ma che, col tempo, sono diventati sinonimi. L’accompagnamento con la polenta appena fatta o abbrustolita è un vero…

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Pollo ai profumi Thai con carote glassate

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 14 Novembre 202214 Novembre 2022 Comments

Pollo ai profumi Thai con carote glassate. Questa ricetta non si rifà ad un piatto della cucina tailandese in particolare ma ne utilizza alcuni ingredienti dando al pollo un profumo molto gradevole con un buon…

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Ali di pollo 5

Ali di pollo piccanti con friggitrice ad aria

Cortile / Secondi Gianni Senaldi 1 Giugno 20221 Giugno 2022 Comments

Ali di pollo piccanti cotti nella friggitrice ad aria. Un modo di cuocere che riduce di almeno 1/3 il tempo di cottura rispetto al tradizionale forno. Profumo e sapore fantastici con la carne che si…

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Pollo fritto alla toscana 2

Pollo fritto alla toscana

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 1 Novembre 20211 Novembre 2021 Comments

Pollo fritto alla toscana. Ricetta che mia zia Betty ha imparato a Siena da una amica di famiglia ed è diventato un suo cavallo di battaglia. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Chi mi conosce sa che ho…

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