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Spinaci

Coda alla vaccinara 3

Coda alla vaccinara con tortino di spinaci

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 22 Marzo 202322 Marzo 2023 Comments

Coda alla vaccinara. Classico piatto della cucina romana che spesso viene accompagnato da scarola ripassata in padella in questa proposta sostituita dagli spinaci. Con questa ricetta partecipo a 22 marzo 2023 – Giornata nazionale della…

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Tartare di tonno e finocchi 1

Tartare di tonno con creme di finocchi e spinaci

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 18 Febbraio 202318 Febbraio 2023 Comments

Tartare di tonno con creme di finocchi e spinaci. Un piatto che a seconda delle dosi può essere sia un antipasto che un secondo. È uno degli antipasti preferiti da mia moglie che adora il…

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Risotto al pestom 3

Risotto con pestöm e spinaci

Primi / Risotto Gianni Senaldi 20 Gennaio 202320 Gennaio 2023 Comments

Risotto con pestöm e spinaci. Anche questa è una ricetta tipica bresciana dove, oltre al classico impasto di salame , ho aggiunto gli spinaci. Questa volta, anche se pubblico di venerdì, con questa ricetta NON…

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Os de stomech 3

Òs de stòmec con spinaci e puré

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 6 Gennaio 20236 Gennaio 2023 Comments

Òs de stòmec con spinaci e purè di patate. La ricetta originale di un salume totalmente bresciano, in particolare del Comune di Lonato del Garda. Potrebbe sembrare un cotechino ma, in realtà, è tutt’altra cosa….

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Lumache con spinaci 3

Lumache con gli spinaci

Cortile / Secondi Gianni Senaldi 28 Novembre 202217 Marzo 2023 Comments

Lumache con gli spinaci al burro. Una classica ricetta bresciana con quelle che in realtà sono chiocciole ma che, col tempo, sono diventati sinonimi. L’accompagnamento con la polenta appena fatta o abbrustolita è un vero…

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Lasagne ai colori dei cavoli 4

Lasagne ai colori dei cavoli

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 16 Novembre 20224 Gennaio 2023 Comments

Lasagne ai colori dei cavoli. Una mia versione vegetariana di un classico della cucina italiana conosciuto in tutto il mondo nella sua versione con ragù di carne. Con questa ricetta partecipo a 16 novembre 2022…

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Bruschetta di zampone 1

Bruschetta con zampone e spinaci

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 2 Novembre 20226 Gennaio 2023 Comments

Bruschetta con zampone e spinaci. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle feste natalizie….

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Pasta con cozze e spinaci 1

Pasta con cozze e spinaci

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 1 Luglio 202221 Agosto 2022 Comments

Pasta con cozze e spinaci. Una ricetta che sa di Meridione dove, invece degli spinaci, vengono utilizzate le cime di rapa ma il risultato è comunque ottimo. Con questa ricetta partecipo a 1 luglio 2022…

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