Pasta fredda di verdure
Pasta fredda di verdure. In queste calde giornate d’estate cosa c’è di meglio di una bella pasta fredda? In questo caso condita con delle verdure svuota frigo, cotte e crude, molto saporite e colorate. Personalmente…
Pasta
Pasta alla crudaiola
Pasta alla crudaiola. Una delle tante versioni possibili della pasta fredda perfetta per l’estate visto che l’unico ingrediente da cucinare è la pasta. In questo caso ho scelto dei fusilloni. Con questa ricetta partecipo a 28…
Casarecce alla caprese con salmone affumicato zucchine e mirtilli
Casarecce alla caprese con salmone affumicato, zucchine e mirtilli. Un pasta fredda ottima nelle calde giornate estive dove il salmone affumicato ed i mirtilli creano un gradevole contrasto. Con questa ricetta partecipo a 8 luglio…
Spaghetti allo scoglio
Spaghetti allo scoglio. Un classico della cucina mediterranea di mare con una miscela di sapori che ricordano indissolubilmente i nostri mari. Con questa ricetta partecipo a 30 giugno 2023 – Giornata nazionale della pasta allo…
Pasta con le sarde essiccate di Montisola
Pasta con le sarde affumicate di Montisola. Una versione lacustre di un classico della cucina meridionale usando gli agoni o sarde del lago d’Iseo. In particolare le sarde essiccate di Montisola. Un metodo tradizionale riconosciuto…
Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe
Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe. Un piatto che racchiude i sapori unici del Mediterraneo per un’inimmaginabile esplosione di gusto. Con questa ricetta partecipo a 3 luglio 2022 – Giornata dei Crostacei del Calendario del Cibo…
Pasta alla gricia
La pasta alla gricia è una delle ricette classiche della cucina romana. È considerata l’antenata della amatriciana e parente stretta della cacio e pepe. Una pasta che sicuramente avete preparato tante volte, magari con la…
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano. Originari dell’omonima località della Costiera Amalfitana, ha tra gli ingredienti le zucchine, la menta e il Provolone del Monaco. Le zucchine e la menta sono due ingredienti classici della cucina napoletana con…
Cavatelli con broccolo romanesco
Cavatelli con broccolo romanesco. I cavatelli sono un tipo di pasta tipica della Puglia. Si sposano perfettamente con il broccolo romanesco che non ne attenua la tipicità ma la caratterizza ancor di più dando origine…