Bertagnì, ovvero, baccalà fritto alla bresciana. Un piatto che si è evoluto nel tempo e da ricetta tipica del venerdì è diventato lo street food bresciano per eccellenza. Con pochissimi ingredienti questa è la ricetta…
Veneziana alla crema pasticcera. Probabilmente la brioches preferita da mia moglie. La sua forma tondeggiane è caratteristica e il ripieno di crema pasticcera la rende estremamente goduriosa e perfetta per iniziare bene la giornata. GENERALE…
Gnocchi con asparagi e la loro crema. I classici gnocchi di patate conditi con uno degli ortaggi tipici della stagione primaverile. Un condimento semplice ma di gusto che le diverse consistenze esaltano. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…
Brioches? Come quelle del bar ma … più buone. Una ricetta semplice ma di sicuro effetto per ottenere delle brioches soffici, gustose e profumate. Una vera bontà. Se le preparate fate attenzione perché avrete la…
Busecca, la trippa alla milanese. Piatto storico della cucina milanese nato come piatto povero ma diventato col tempo un classico della tradizione del capoluogo lombardo e della Brianza. Con questa ricetta partecipo a 14 marzo…
Cotoletta alla milanese. Probabilmente il piatto milanese più conosciuto al mondo insieme al risotto con lo zafferano senza però dimenticare l’ossobuco e altri piatti della tradizione. Con questa ricetta partecipo a 12 marzo 2023 –…
French Chocolate Cake con crema namelaka e fragole. Torta che, come dice il nome, ha origini francesi ma che è famosa in tutto il mondo. Presente in tantissimi libri di ricette e rivisitata da innumerevoli…
Medovik – Torta tatara al miele e panna acida. Mia nuora Safiia mi ha svelato la ricetta della versione tatara (del Tatarstan) di questa torta diffusa in molti stati della Federazione russa europea e negli…
Lattughe, chiacchere, frappe, bugie. Sono solo alcuni dei nomi che nelle varie regioni italiane rappresentano lo stesso dolce tipico del carnevale. Con questa ricetta partecipo a 8 febbraio 2023 – Giornata nazionale delle chiacchere, cenci,…
Tagliatelle all’uovo con lumache. Un condimento ricco per le classiche tagliatelle all’uovo. Il piatto con cui ho scoperto le lumache che ho imparato ad apprezzare in tante ricette. Con questa ricetta partecipo a 6 febbraio…