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Verdure

Cipolle giarratane 1

Cipolle giarratane gratinate in forno

Antipasti / Contorni / Piatto unico / Verdure Gianni Senaldi 7 Ottobre 20247 Ottobre 2024 Comments

Cipolle giarratane gratinate in forno. Un modo classico per cucinare queste caratteristiche cipolle siciliane di grandi dimensioni, leggermente appiattite, dal gusto dolce e dalla morbida consistenza. Perfette come contorno o, anche, come piatto unico. GENERALE…

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Patate Hasselback 3

Patate al forno alla Hasselback

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 2 Ottobre 20242 Ottobre 2024 1 comment

Patate al forno alla Hasselback. Un metodo di preparazione nato in Svezia a metà degli anni ’50 del secolo scorso. Questo metodo consente di ottenere delle patate gustosissime che si accompagnano bene a qualsiasi tipo…

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Verdure ripiene tonno 2

Verdure ripiene al tonno al forno

Contorni / Piatto unico / Verdure Gianni Senaldi 30 Settembre 202430 Settembre 2024 Comments

Verdure ripiene al tonno cotte in forno. Un piatto semplice e gustoso. In questo caso con un ripieno di tonno che lo rende leggero ma nutriente che può essere presentato, in fuzione della quantità, come…

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Cotechino e purè Manu 4

Il purè ricco della Manu con cotechino nostrano

Contorni / Maiale / Secondi / Verdure Gianni Senaldi 27 Dicembre 202327 Dicembre 2023 Comments

Dicono che il purè più buono del mondo sia quello di Joël Robuchon. Per me il purè più buono del mondo è quello che prepara mia moglie Emanuela. Un purè che è sempre apprezzato da chi…

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Purè Rebuchon 2

Il purè più buono del mondo? Quello di Joël Robuchon

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 27 Settembre 202327 Settembre 2023 2 comments

Il purè più buono del mondo? Quello di Joël Robuchon. Lo chef più stellato di sempre (32 stelle Michelin), colui che è stato riconosciuto come “cuoco del ventesimo secolo”, ha tra le sue innumerevoli ricette questo…

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Peperoni zucchine ripiene 1

Peperoni e zucchine ripiene di magro

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 13 Agosto 202313 Agosto 2023 Comments

Peperoni e zucchine ripiene. Questa ricetta è un classico di famiglia e viene cucinata spessissimo. Questo piatto, a seconda delle quantità, può essere un contorno, un secondo piatto o, addirittura un piatto unico. Con questa…

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Parmigiana di melanzane 4

Parmigiana di melanzane con scamorza

Contorni / Piatto unico / Verdure Gianni Senaldi 25 Luglio 202325 Luglio 2023 Comments

Parmigiana di melanzane. Una ricetta classica della cucina del sud Italia rivisitata leggermente con l’utilizzo della scamorza al posto della mozzarella e con una nota piccante data dal peperoncino. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Con questa ricetta…

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Puntarelle e alici 3

Puntarelle di cicoria con le alici

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 19 Aprile 202319 Aprile 2023 Comments

Puntarelle di cicoria con le alici. Un contorno classico primaverile della cucina romana che utilizza i germogli che si trovano all’interno della cicoria catalogna. Con questa ricetta partecipo a 19 aprile 2023 – Giornata nazionale…

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Peperpnata 1

Peperonata – La ricetta di famiglia

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 5 Marzo 20235 Marzo 2023 Comments

Peperonata. Sicuramente con le patate è il contorno cotto che prepariamo pià spesso in famiglia. Piace a tutti noi anche per quel pizzicolio piccante, non eccessivo, ma persistente. Non viene fatta grigliata di carne senza…

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Patate in tecia 1

Patate in tecia – Ricetta triestina

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 20 Febbraio 202321 Febbraio 2023 Comments

Patate in tecia. Una ricetta tipica della cucina friulana e di quella triestina in particolare. Ricetta della cucina povera che è stata tramandata da tutte le nonne fino ai giorni nostri Con questa ricetta partecipo…

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