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Molluschi

Seppie alla griglia 4

Seppie alla griglia con piselli e pomodori

Molluschi / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 6 Marzo 20236 Marzo 2023 Comments

Seppie alla griglia con crema di piselli e pomodorini. Una mia rivisitazione di un piatto classico della cucina mediterranea, italiana in particolare: le seppie in umido con i piselli. Un piatto gustoso e nutriente, che…

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Impepata di cozze 4

Impepata di cozze

Molluschi / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 10 Ottobre 2022 Comments

Impepata di cozze. Un classico della cucina napoletana. Una ricetta che ti fa assaporare il gusto di questi molluschi e ti ricorda il profumo del mare. Un piatto che sa di estate, di belle e…

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Cozze alla normanna 1

Cozze alla normanna – Moules frites

Molluschi / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 17 Agosto 202217 Agosto 2022 Comments

Cozze alla normanna o, in francese, moules et frites. Piatto di origini belghe e del nord della Francia dove è stata aggiunta la creme fraiche (panna acida). Questa aggiunta dona una fantastica cremosità al piatto…

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Polpo con patate

Polpo con patate

Molluschi / Pesce Gianni Senaldi 13 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Il polpo con patate è un classico della cucina di mare italiana e, in particolare di quella napoletana. Era diverso tempo che volevo proporre una mia versione e con l’inizio di questo blog l’ho voluta preparare

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