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Pomodoro

Tagliatelle con lumache 3

Tagliatelle all’uovo con le lumache

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 6 Febbraio 20236 Febbraio 2023 Comments

Tagliatelle all’uovo con lumache. Un condimento ricco per le classiche tagliatelle all’uovo. Il piatto con cui ho scoperto le lumache che ho imparato ad apprezzare in tante ricette. Con questa ricetta partecipo a 6 febbraio…

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Pico de gallo 3

Pico de gallo – Ricetta originale messicana

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 30 Gennaio 202330 Gennaio 2023 Comments

Pico de gallo – Salsa messicana. Ogni ristorante etnico messicano la serve indipendentemente da ciò che ordini normalmente servita con i nachos. Questa è la versione completa dove sono aggiunti anche i peperoni con una…

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Astice alla San Pietro 2

Astice con porri ed acqua di pomodorini

Crostacei / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 14 Gennaio 202314 Gennaio 2023 Comments

Astice con porri ed acqua di pomodoro. Una ricetta che consente di assaporare appieno il gusto di questo ottimo crostaceo. Un piatto da gustare freddo o, al massimo, a temperatura ambiente. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE L’astice…

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Trippa alla bresciana 1

Trippa alla bresciana in brodo con verdure

Primi / Zuppe - Minestre Gianni Senaldi 24 Novembre 202224 Novembre 2022 Comments

Trippa alla bresciana in brodo con verdure. Ogni provincia ha una propria ricetta della trippa. La bresciana si caratterizza perché è un minestrone. Un minestrone di verdure a cui viene aggiunta la trippa di vitello…

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Diaframma alla griglia 2

Diaframma di manzo alla griglia e peperonata grigliata

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 1 Novembre 20221 Novembre 2022 Comments

Diaframma di manzo. Il diaframma è una parte del bovino considerata terza scelta e, per il suo sapore forte, viene inserito nella carne macinata. In realtà siamo al cospetto di una delle parti più buone…

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Bucatini aglio olio peperoncino 1

Bucatini aglio, olio e peperoncino

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 25 Ottobre 202225 Ottobre 2022 Comments

Bucatini aglio, olio e peperoncino. Un classico della spaghettata a mezzanotte. Pochi ingredienti per tanto gusto. Sicuramente tra le mie preferite. Con questa ricetta partecipo a 25 ottobre 2022 – Giornata Mondiale della Pasta del Calendario…

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Risotto al pomodoro 1

Risotto al pomodoro con pancetta e lardo

Primi / Risotto Gianni Senaldi 14 Ottobre 20223 Novembre 2022 Comments

Risotto al pomodoro con pancetta e lardo. L’idea di questo risotto mi è venuta per abbinare due diverse parti del maiale. Ho scelto pancetta e lardo perché le adoro. Con questa ricetta partecipo al Clan…

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Insalata trota 1

Insalata con trota marinata, arancia e melagrana

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 5 Ottobre 20226 Ottobre 2022 Comments

Insalata con trota marinata a secco, spicchi di arancia a nudo e chicchi di melagrana. Un’armonia pazzesca di sapori che avvolgono il palato. Ogni boccone invoglia a mangiarne un altro e in men che non…

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Bruscitt 2

Bruscitt – La mia versione

Piatto unico Gianni Senaldi 27 Settembre 202227 Settembre 2022 1 comment

Bruscitt – La mia versione. Piatto tipico della zona lombardo piemontese a cavallo del corso del Ticino tra le province di Varese e Novara. È d’obbligo una precisazione Questa ricetta NON È quella originale dei…

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Porcini in umido e polente 3

Porcini in umido con polenta

Piatto unico Gianni Senaldi 7 Settembre 20223 Novembre 2022 Comments

Porcini in umido con polenta. Un piatto che ti porta immediatamente in montagna dove nelle giornate fredde si apprezzano piatti caldi con la polenta. Con questa ricetta partecipo a 7 settembre 2022 – Giornata nazionale…

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