Risotto al radicchio rosso di Treviso
Risotto al radicchio rosso di Treviso. Un risotto classico e gustoso con pochi semplici ingredienti dove il radicchio rosso di Treviso la fà da padrone. Con questa ricetta partecipo a 1 febbraio 2023 – Giornata…
Riso
Riso Yin e Yang su fonduta di formaggi
Riso Yin e Yang. L’equilibrio perfeto nella filosofia cinese. Un simbolo due elementi complementari dove nessuno prevale sull’altro. Questa volta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Riso Yin e Yang con fonduta di…
Risotto con pestöm e spinaci
Risotto con pestöm e spinaci. Anche questa è una ricetta tipica bresciana dove, oltre al classico impasto di salame , ho aggiunto gli spinaci. Questa volta, anche se pubblico di venerdì, con questa ricetta NON…
Risotto alla zuppa di cipolle
Risotto alla zuppa di cipolle. Un risotto semplice ma assolutamente gustoso dove acidità e dolcezza si incontrano in una fusione veramente deliziosa. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Primo risotto…
Risotto al rosmarino e mascarpone
Risotto al rosmarino e mascarpone. Una ricetta semplice ma con un suo sapore e profumo tipico con una cremosità fantastica data dal mascarpone. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Massimo…
Risotto al bagoss con pere e noci
Risotto al Bagoss con pere e noci. Frutta di stagione e mantecatura con il formaggio forse più rappresentativo della provincia di Brescia: il Bagoss. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…
Risotto con sarde di lago e finocchi marinati
Risotto con sarde di lago e finocchi marinati. Abbinamento tra due risotti tipici: uno bresciano (Risotto con le sarde) e uno veneto (Risotto coi fenoci). Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì…
Risotto con castagne al rum
Risotto con castagne al rum con fondo di senape alla salsa di soia e polvere di cacao amaro. Un mix di sapori dove nessuno prevale ma che si sentono e si fanno apprezzare distintamente. Con…
Risotto capperi e caffè di Massimiliano Alajmo
Risotto capperi e caffè – Chef stellato Massimiliano Alajmo del ristorante Le Calandre di Rubano (PD). Un incontro di sapori inconsueto e gradevole. Degustato tanti anni fa ma che ricordo con piacere. Con questa ricetta…
Risotto con funghi porcini e fonduta di malga
Risotto con funghi porcini e fonduta di formaggi di malga. Un piatto che fa ritrovare profumi, sapori e calore che sanno delle nostre montagne. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…