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Riso

Risotto al radicchio 3

Risotto al radicchio rosso di Treviso

Primi / Risotto Gianni Senaldi 1 Febbraio 20231 Febbraio 2023 Comments

Risotto al radicchio rosso di Treviso. Un risotto classico e gustoso con pochi semplici ingredienti dove il radicchio rosso di Treviso la fà da padrone. Con questa ricetta partecipo a 1 febbraio 2023 – Giornata…

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Risotto Yin e Yang 1

Riso Yin e Yang su fonduta di formaggi

Primi / Risotto Gianni Senaldi 26 Gennaio 202327 Gennaio 2023 Comments

Riso Yin e Yang. L’equilibrio perfeto nella filosofia cinese. Un simbolo due elementi complementari dove nessuno prevale sull’altro. Questa volta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Riso Yin e Yang con fonduta di…

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Risotto al pestom 3

Risotto con pestöm e spinaci

Primi / Risotto Gianni Senaldi 20 Gennaio 202320 Gennaio 2023 Comments

Risotto con pestöm e spinaci. Anche questa è una ricetta tipica bresciana dove, oltre al classico impasto di salame , ho aggiunto gli spinaci. Questa volta, anche se pubblico di venerdì, con questa ricetta NON…

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Risotto alla zuppa di cipolle 3

Risotto alla zuppa di cipolle

Primi / Risotto Gianni Senaldi 13 Gennaio 202313 Gennaio 2023 Comments

Risotto alla zuppa di cipolle. Un risotto semplice ma assolutamente gustoso dove acidità e dolcezza si incontrano in una fusione veramente deliziosa. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Primo risotto…

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Risotto rosmarino mascarpone 1

Risotto al rosmarino e mascarpone

Primi / Risotto Gianni Senaldi 16 Dicembre 202216 Dicembre 2022 Comments

Risotto al rosmarino e mascarpone. Una ricetta semplice ma con un suo sapore e profumo tipico con una cremosità fantastica data dal mascarpone. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Massimo…

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Risotto bagoss pere e noci 1

Risotto al bagoss con pere e noci

Primi / Risotto Gianni Senaldi 2 Dicembre 20223 Gennaio 2023 Comments

Risotto al Bagoss con pere e noci. Frutta di stagione e mantecatura con il formaggio forse più rappresentativo della provincia di Brescia: il Bagoss. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…

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Risotto sarde e finocchi 5

Risotto con sarde di lago e finocchi marinati

Primi / Risotto Gianni Senaldi 25 Novembre 202225 Novembre 2022 Comments

Risotto con sarde di lago e finocchi marinati. Abbinamento tra due risotti tipici: uno bresciano (Risotto con le sarde) e uno veneto (Risotto coi fenoci). Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì…

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Risotto alle castagne e rum 4

Risotto con castagne al rum

Primi / Risotto Gianni Senaldi 18 Novembre 202218 Novembre 2022 Comments

Risotto con castagne al rum con fondo di senape alla salsa di soia e polvere di cacao amaro. Un mix di sapori dove nessuno prevale ma che si sentono e si fanno apprezzare distintamente. Con…

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Risotto capperi e caffè 2

Risotto capperi e caffè di Massimiliano Alajmo

Primi / Risotto Gianni Senaldi 11 Novembre 202211 Novembre 2022 Comments

Risotto capperi e caffè – Chef stellato Massimiliano Alajmo del ristorante Le Calandre di Rubano (PD). Un incontro di sapori inconsueto e gradevole. Degustato tanti anni fa ma che ricordo con piacere. Con questa ricetta…

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Risotto funghi freschi 1

Risotto con funghi porcini e fonduta di malga

Primi / Risotto Gianni Senaldi 4 Novembre 202215 Dicembre 2022 Comments

Risotto con funghi porcini e fonduta di formaggi di malga. Un piatto che fa ritrovare profumi, sapori e calore che sanno delle nostre montagne. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…

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