Paella de mariscos y Sangria
Paella de mariscos y Sangria. La mia personale ricetta del famoso piatto spagnolo della paella ai frutti di mare abbinata alla classica sangria. Un piatto che racchiude l’essenza della Spagna e delle sue tradizioni con…
Paella de mariscos y Sangria. La mia personale ricetta del famoso piatto spagnolo della paella ai frutti di mare abbinata alla classica sangria. Un piatto che racchiude l’essenza della Spagna e delle sue tradizioni con…
Stufato alla sangiovannese. Una ricetta tipica della località toscana di Castel di San Giovanni Valdarno. Un piatto storico, molto speziato, dove la pazienza per la lunga cottura è uno dei segreti per la riuscita di…
Filetto di maiale alla Coca Cola®. Una ricetta che alla prima impressione sembra improponibile ma che una volta assaggiata vi stupirà per la sua gradevolezza dove il sapore dolce della famosa bevanda viene contrapposto efficacemente…
Pizza ai quattro formaggi. Una delle pizze classiche che non può mancare nelle pizzerie di tutto il mondo nella sua versione bianca senza la presenza del pomodoro. Il 17 gennaio è la giornata mondiale della…
Guanciale di manzo in umido con polenta. La guancia, o guanciale, è un taglio di carne che se ben cotto diventa tenerissimo. Per questa ricetta ho utilizzato un vino da uvaggio Marzemino prodotto artigianalmente da…
Risotto con panforte, pecorino toscano, aceto balsamico e mandorle dove la presenza dell’aceto balsamico affievolisce la dolcezza del miele, i sapori ed i profumi delle spezie si sentono ma non infastidiscono e le mandorle donano…
Petto d’anatra all’arancia. Un piatto iconico della cucina francese noto anche come “canard à l’orange”. La sua origine è attribuita alla cucina francese, ma la sua popolarità si è diffusa anche in altre tradizioni culinarie….
Risotto ispirato al film Bianco, rosso e Verdone. Un semplicissimo risotto alla parmigiana variato poi con cavolo nero e concentrato di pomodoro per declinare i 3 colori richiamati nel film. Con questa ricetta partecipo al Clan…
Risotto all’amaro Averna. Un risotto che nonostante la presenza di un’ingrediente come l’amaro Averna riesce a trovare un suo equilibrio grazie alla presenza del formaggio Bagoss. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì….
Ossobuco di manzo alla milanese. Ovvero una delle ricette più classiche di questo taglio di carne che, se cotta bene, è ricca di sapore accompagnato dalla classica gremolada e dal risotto allo zafferano. Con questa…