Carpaccio di tonno, melone e cetriolo
Carpaccio di tonno, di melone mantovano e di cetriolo. Uno dei piatti estivi per eccellenza è prosciutto crudo e melone ma questo frutto si abbina bene con tanti altri prodotti come in questo caso con…
Pescato
Filetti di Pesce San Pietro al forno
Filetti di Pesce San Pietro al forno con contorno di patate bollite ripassate nel burro, pomodorini confit e carote leggermente glassate. Una cottura che valorizza le tenere carni di questo ottimo pesce. Il nome “San…
Filetti di coregone in crosta di patate
Filetti di coregone in crosta di patate. Una delle tante ricette che hanno come protagonista quello che è considerato uno dei migliori pesci d’acqua dolce. Con questa ricetta partecipo a 10 settembre 2023 – Giornata…
Tartare di pesce spada con fichi ed acetosella
Tartare di pesce spada con fichi e d acetosella. Una tartare diversa da quelle classiche con il pesce come quelle di salmone e tonno ma che ha in sè tanta freschezza Con questa ricetta partecipo…
Pesce San Pietro all’acqua pazza
Pesce San Pietro all’acqua pazza. La cottura all’acqua pazza è un modo delizioso per gustare il pesce, poiché i sapori si fondono perfettamente insieme, creando un piatto leggero ma ricco di gusto. Con questa ricetta…
Bertagnì, ovvero baccalà fritto alla bresciana
Bertagnì, ovvero, baccalà fritto alla bresciana. Un piatto che si è evoluto nel tempo e da ricetta tipica del venerdì è diventato lo street food bresciano per eccellenza. Con pochissimi ingredienti questa è la ricetta…
Filetti di merluzzo e verdure al forno
Filetti di merluzzo con verdure al forno. Una ricetta per cuocere questo pesce ricco di nutrienti in modo semplice e veloce con un eccellente risultato. Con questa ricetta partecipo a 01 aprile 2023 – Giornata…
Fritto misto – Alici, calamari e gamberi
Fritto misto con alici, calamari e gamberi. Si alzi in piedi chi non l’ha mai mangiato. Un classico della cucina mediterranea, in particolare, napoletana. Un piatto semplice ma che nasconde molte insidie il cui risultato…
Tinca al forno
Tinca al forno alla clusanese. Piatto tipico del lago d’Iseo, della frazione di CLusane. La farcitura ed il ripieno esaltano il sapore della tinca. In una provincia ricca di laghi e corsi d’acqua come quella…
Pesce persico grigliato con friggitrice ad aria
Pesce persico grigliato con friggitrice ad aria. Il pesce persico è uno dei pesci più presenti nei laghi bresciani e ci sono tanti modi per gustarlo. In una provincia ricca di laghi e corsi d’acqua…