Cipolle giarratane gratinate in forno. Un modo classico per cucinare queste caratteristiche cipolle siciliane di grandi dimensioni, leggermente appiattite, dal gusto dolce e dalla morbida consistenza. Perfette come contorno o, anche, come piatto unico. GENERALE…
Patate al forno alla Hasselback. Un metodo di preparazione nato in Svezia a metà degli anni ’50 del secolo scorso. Questo metodo consente di ottenere delle patate gustosissime che si accompagnano bene a qualsiasi tipo…
Verdure ripiene al tonno cotte in forno. Un piatto semplice e gustoso. In questo caso con un ripieno di tonno che lo rende leggero ma nutriente che può essere presentato, in fuzione della quantità, come…
Dicono che il purè più buono del mondo sia quello di Joël Robuchon. Per me il purè più buono del mondo è quello che prepara mia moglie Emanuela. Un purè che è sempre apprezzato da chi…
Il purè più buono del mondo? Quello di Joël Robuchon. Lo chef più stellato di sempre (32 stelle Michelin), colui che è stato riconosciuto come “cuoco del ventesimo secolo”, ha tra le sue innumerevoli ricette questo…
Peperoni e zucchine ripiene. Questa ricetta è un classico di famiglia e viene cucinata spessissimo. Questo piatto, a seconda delle quantità, può essere un contorno, un secondo piatto o, addirittura un piatto unico. Con questa…
Parmigiana di melanzane. Una ricetta classica della cucina del sud Italia rivisitata leggermente con l’utilizzo della scamorza al posto della mozzarella e con una nota piccante data dal peperoncino. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Con questa ricetta…
Puntarelle di cicoria con le alici. Un contorno classico primaverile della cucina romana che utilizza i germogli che si trovano all’interno della cicoria catalogna. Con questa ricetta partecipo a 19 aprile 2023 – Giornata nazionale…
Peperonata. Sicuramente con le patate è il contorno cotto che prepariamo pià spesso in famiglia. Piace a tutti noi anche per quel pizzicolio piccante, non eccessivo, ma persistente. Non viene fatta grigliata di carne senza…
Patate in tecia. Una ricetta tipica della cucina friulana e di quella triestina in particolare. Ricetta della cucina povera che è stata tramandata da tutte le nonne fino ai giorni nostri Con questa ricetta partecipo…