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Risotto

Risotto romagnolesco 3

Risotto romagnolesco di Giovanni Pascoli

Primi / Risotto Gianni Senaldi 2 Giugno 20232 Giugno 2023 Comments

Risotto romagnolesco di Giovanni Pascoli. Una ricetta che, partendo dal classico risotto alla milanese, ne offre una versione più ricca con l’aggiunta di pomodoro e funghi. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del…

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Risotto allo scoglio 3

Risotto allo scoglio – La mia versione

Primi / Risotto Gianni Senaldi 12 Maggio 202312 Maggio 2023 Comments

Risotto alla scoglio. Una delle tante ricette di risotto in abbinamento con i prodotti ittici che vengono pescati nei mari o nelle acque dolci di fiumi e di laghi. Con questa ricetta partecipo al Clan…

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Risotto alla pizza margherita 4

Risotto alla pizza margherita

Primi / Risotto Gianni Senaldi 28 Aprile 202328 Aprile 2023 Comments

Risotto alla pizza margherita. Non spaventatevi; della pizza margherita, questo risotto, ne condivive solo gli ingredienti e, più o meno, l’aspetto mentre il sapore è tutto suo. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto…

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Risotto alle mele golden Atalanta 2

Risotto con mela golden nel mito di Atalanta

Primi / Risotto Gianni Senaldi 21 Aprile 202321 Aprile 2023 1 comment

Risotto con mela golden e formaggio di malga nel mito di Atalanta. La dea Atalanta, che dea non era, è la protagonista di una delle mitologie più famose dell’antica Grecia. Con questa ricetta partecipo al…

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Risotto con i virzulì 2

Risotto con i virzulì (silene vulgaris)

Primi / Risotto Gianni Senaldi 7 Aprile 20237 Aprile 2023 Comments

Risotto con i virzulì. Una delle ricette popolari bresciane in cui viene utilizzata un erbetta di campo primaverile il cui nome in italiano è silene vulgaris. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del…

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Risotto asparagi e zafferano 4

Risotto allo zafferano con asparagi

Primi / Risotto Gianni Senaldi 24 Marzo 202325 Marzo 2023 Comments

Risotto allo zafferano con gli asparagi. Un risotto primaverile che rispetta la stagionalità dell’ingrediente principale con uno dei colori che più la rappresentano: il giallo. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì…

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Risotto olio e carciofi 1

Risotto all’Olio Extra Vergine d’oliva con carciofi

Primi / Risotto Gianni Senaldi 17 Marzo 202317 Marzo 2023 Comments

Risotto all’olio extra vergine d’oliva con carciofi. Un risotto con carciofi dove la mantecatura non è realizzata con il burro ma con l’olio extra vergine d’oliva che diviene protagonista di questo piatto. Con questa ricetta…

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Risotto arancia e cioccolato 2

Risotto all’arancia e cioccolato fondente

Primi / Risotto Gianni Senaldi 10 Marzo 202310 Marzo 2023 Comments

Risotto all’arancia e cioccolato fondente. L’arancia ed il cioccolato fondente si sposano sempre bene ed anche in un risotto hanno il loro perché. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Risotto…

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Risotto alle vongole 3

Risotto alle vongole, pomodori e zucchine

Primi / Risotto Gianni Senaldi 17 Febbraio 202317 Febbraio 2023 Comments

Risotto alle vongole con pomodori e zucchine. Un risotto con prodotti che richiamano il Mediterraneo in cui prevale il sapore del mare dato dalle vongole ingentilito dal pomodoro e dalle zucchine. Con questa ricetta partecipo…

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Riso fritto cinese o alla cantonese1

Riso fritto cinese o alla cantonese

Primi / Risotto Gianni Senaldi 9 Febbraio 20239 Febbraio 2023 Comments

Riso fritto cinese o alla cantonese. Probabilmente, insieme agli involtini primavera ed al pollo alle mandorle, uno dei piatti più iconici della cucina cinese in Italia e nel mondo. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Quello che nei…

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