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Riso in cagnone 1

Riso in cagnone

Primi / Risotto Gianni Senaldi 1 Aprile 20221 Aprile 2022 Comments

Il riso in cagnone (riso in cagnùn) è una ricetta tipica della cucina contadina del Piemonte e della Lombardia. Non è un risotto ma comunque un ottimo piatto di riso nutriente e saporito. GENERALE INGREDIENTI…

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Pollo fritto alla toscana 2

Pollo fritto alla toscana

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 1 Novembre 20211 Novembre 2021 Comments

Pollo fritto alla toscana. Ricetta che mia zia Betty ha imparato a Siena da una amica di famiglia ed è diventato un suo cavallo di battaglia. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Chi mi conosce sa che ho…

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Risotto alla zucca con pancetta

Risotto alla zucca con pancetta

Primi / Risotto Gianni Senaldi 29 Ottobre 202129 Ottobre 2021 Comments

Risotto alla zucca e pancetta. Un abbinamento che sa di pianura Padana dove le risaie, gli allevamenti di maiali e la zucca la fanno da padrona. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del…

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Risotto alle fragole

Primi / Risotto Gianni Senaldi 23 Aprile 202127 Aprile 2021 Comments

Risotto alle fragole. Un piatto che era diventato un must negli anni ’80. Anni in cui, in cucina, si voleva per forza stupire con nuovi accostamenti a volte pertinenti, molte altre no. Con questa ricetta…

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Fegato alla veneziana

Bovino / Carne Gianni Senaldi 21 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Fegato alla veneziana – piatto

Gattò di patate

Piatto unico Gianni Senaldi 6 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Il Gattò di patate di Cocogianni, un classico della cucina napoletana nella sua versione con soli formaggi. Un piatto semplice ma gustosissimo

Filetto di branzino con varietà di cavoli

Pescato / Pesce Gianni Senaldi 1 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Filetto di branzino di Cocogianni. Cottura in padella finita al forno per ottenere un filetto succoso e una pelle croccante

Omelette Poulard

Uova - Frittate Gianni Senaldi 26 Marzo 202128 Aprile 2021 21 comments

Da La Merè Poulard a Mont Saint Michel – Versione di Cocogianni della classica omelette ripiena di prosciutto cotto. Morbida, delicata.

Casoncelli o Casonsèi

Primi / Pasta fresca Gianni Senaldi 24 Marzo 202128 Aprile 2021 2 comments

Casoncelli bresciani di Cocogianni. Ripieno di magro conditi con classico burro nocciola e salvia. Una vera golosità

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