Zuppa al cavolo nero, porri e Casera Dop
Zuppa al cavolo nero con porri e formaggio Casera Dop della Valtellina. Una zuppa ideale per le fredde serate invernali dove si incontrano il sapore amarognolo del cavolo nero con il dolciastro dei porri. Il…
Patate
Pollo alla diavola con patate cotte nella brace
Pollo alla diavola con patate cotte nella brace. Una ricetta classica per la cottura del pollo alla griglia dove la brace viene utilizzata anche per cuocere le patate intere avvolte nell’alluminio. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Oggi…
Patate al forno alla Hasselback
Patate al forno alla Hasselback. Un metodo di preparazione nato in Svezia a metà degli anni ’50 del secolo scorso. Questo metodo consente di ottenere delle patate gustosissime che si accompagnano bene a qualsiasi tipo…
Petto d’anatra all’arancia
Petto d’anatra all’arancia. Un piatto iconico della cucina francese noto anche come “canard à l’orange”. La sua origine è attribuita alla cucina francese, ma la sua popolarità si è diffusa anche in altre tradizioni culinarie….
Peposo dell’Impruneta
Peposo dell’Impruneta. Una ricetta tipica della zona dell’Impruneta in Toscana che col tempo si è diffusa in tutta la regione. Un piatto che scalda il corpo ma anche il cuore. Con questa ricetta partecipo a…
Trofie al pesto – Un classico genovese
Trofie al pesto. Un classico della cucina genovese con il classico pesto di basilico, i fagiolini al vapore e le patate lesse. Un connubbio per un piatto straordinario. Con questa ricetta partecipo a 11 settembre…
Filetti di coregone in crosta di patate
Filetti di coregone in crosta di patate. Una delle tante ricette che hanno come protagonista quello che è considerato uno dei migliori pesci d’acqua dolce. Con questa ricetta partecipo a 10 settembre 2023 – Giornata…
Zuppa di funghi porcini
Zuppa di funghi porcini. Un piatto invernale che, per chi apprezza i funghi porcini, è veramente una coccola. Il profumo ed il sapore diu questa zuppa è una vera poesia. Con questa ricetta partecipo a…
Gnocchi con gli asparagi e la loro crema
Gnocchi con asparagi e la loro crema. I classici gnocchi di patate conditi con uno degli ortaggi tipici della stagione primaverile. Un condimento semplice ma di gusto che le diverse consistenze esaltano. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…
Busecca, la trippa alla milanese
Busecca, la trippa alla milanese. Piatto storico della cucina milanese nato come piatto povero ma diventato col tempo un classico della tradizione del capoluogo lombardo e della Brianza. Con questa ricetta partecipo a 14 marzo…