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Latte

Le polpette delle nonne 2

Le polpette delle nonne

Bovino / Secondi Gianni Senaldi 13 Settembre 202313 Settembre 2023 Comments

Le polpette delle nonne. Le due nonne dei miei figli, mia madre e quella della mia ex moglie non avevano nulla in comune. Non credo ci fossero persone più diverse tra loro. L’unica cosa che…

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Riso al salto 1

Riso al salto, crema di peperoni e fonduta

Primi / Risotto Gianni Senaldi 21 Agosto 202321 Agosto 2023 Comments

Riso al salto, crema di peperoni e fonduta. Il riso al salto con la sua crosticina è già buono di suo ma se lo abbiniamo con una crema di peperoni e una bella fonduta di…

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Cozza e il suo gelato 1

Cozza con il suo gelato finger food

Antipasti / Finger Food Gianni Senaldi 19 Agosto 202319 Agosto 2023 Comments

Cozza con il suo gelato finger food. Un abbinamento particolare che dà un risultato sorprendente dove il sapore della cozza si sposa perfettamente con la freschezza del gelato salato. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Questo articolo riprende…

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Peperoni zucchine ripiene 1

Peperoni e zucchine ripiene di magro

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 13 Agosto 202313 Agosto 2023 Comments

Peperoni e zucchine ripiene. Questa ricetta è un classico di famiglia e viene cucinata spessissimo. Questo piatto, a seconda delle quantità, può essere un contorno, un secondo piatto o, addirittura un piatto unico. Con questa…

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Piadina romagnola 3

Piadina romagnola classica e con burrata ed acciughe

Pane e affini / Pizze - Focacce Gianni Senaldi 11 Luglio 202311 Luglio 2023 Comments

Piadina romagnola nella sua versione classica imbottita con prosciutto crudo, squacquerone e rucola e nella mia versione preferita con burrata, rucola, acciughe e capperi. Con questa ricetta partecipo a 11 luglio 2023 – Giornata nazionale…

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Veneziana alla crema pasticcera 1

Veneziana alla crema pasticcera

Brioches / Dolci Gianni Senaldi 11 Aprile 202311 Aprile 2023 Comments

Veneziana alla crema pasticcera. Probabilmente la brioches preferita da mia moglie. La sua forma tondeggiane è caratteristica e il ripieno di crema pasticcera la rende estremamente goduriosa e perfetta per iniziare bene la giornata. GENERALE…

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Brioches da bar 1

Brioches? Come quelle del bar … ma più buone

Brioches / Dolci Gianni Senaldi 18 Marzo 202318 Marzo 2023 Comments

Brioches? Come quelle del bar ma … più buone. Una ricetta semplice ma di sicuro effetto per ottenere delle brioches soffici, gustose e profumate. Una vera bontà. Se le preparate fate attenzione perché avrete la…

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French Chocolate Cake 1

French Chocolate Cake con namelaka

Dolci / Torte Gianni Senaldi 21 Febbraio 202321 Febbraio 2023 Comments

French Chocolate Cake con crema namelaka e fragole. Torta che, come dice il nome, ha origini francesi ma che è famosa in tutto il mondo. Presente in tantissimi libri di ricette e rivisitata da innumerevoli…

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Risotto Yin e Yang 1

Riso Yin e Yang su fonduta di formaggi

Primi / Risotto Gianni Senaldi 26 Gennaio 202316 Febbraio 2023 Comments

Riso Yin e Yang. L’equilibrio perfeto nella filosofia cinese. Un simbolo due elementi complementari dove nessuno prevale sull’altro. Questa volta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Riso Yin e Yang con fonduta di…

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Os de stomech 3

Òs de stòmec con spinaci e puré

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 6 Gennaio 20236 Gennaio 2023 Comments

Òs de stòmec con spinaci e purè di patate. La ricetta originale di un salume totalmente bresciano, in particolare del Comune di Lonato del Garda. Potrebbe sembrare un cotechino ma, in realtà, è tutt’altra cosa….

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