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Antipasti

Pico de gallo 3

Pico de gallo – Ricetta originale messicana

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 30 Gennaio 202330 Gennaio 2023 Comments

Pico de gallo – Salsa messicana. Ogni ristorante etnico messicano la serve indipendentemente da ciò che ordini normalmente servita con i nachos. Questa è la versione completa dove sono aggiunti anche i peperoni con una…

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Fagioli pestom e castagne 4

Fagioli tondini, pestöm e castagne

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 9 Novembre 20229 Novembre 2022 Comments

Fagioli tondini, pestöm e castagne. Un antipasto autunnale che offre prodotti genuini della terra e del bosco con sapori che ben si sposano tra loro. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette…

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Rosa di salmone 1

Rosa di salmone con stracchino al limone

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 3 Novembre 20223 Novembre 2022 Comments

Rosa di salmone con stracchino al limone. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle…

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Bruschetta di zampone 1

Bruschetta con zampone e spinaci

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 2 Novembre 20226 Gennaio 2023 Comments

Bruschetta con zampone e spinaci. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle feste natalizie….

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Wok verdure e gamberi 1

Wok di verdure con gamberi

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 18 Ottobre 202218 Ottobre 2022 Comments

Wok di verdure con gamberi. Piatto fusion della cucina orientale, un po’ cinese ed un po’ giapponese. Comunque indiscutibilmente buonissimo. Non posso indicare questo piatto come tipico giapponese perché non lo è. Diciamo che è…

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Insalata trota 1

Insalata con trota marinata, arancia e melagrana

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 5 Ottobre 20226 Ottobre 2022 Comments

Insalata con trota marinata a secco, spicchi di arancia a nudo e chicchi di melagrana. Un’armonia pazzesca di sapori che avvolgono il palato. Ogni boccone invoglia a mangiarne un altro e in men che non…

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Giardiniera Gemma 01

Giardiniera di Gemma

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 24 Agosto 202224 Agosto 2022 Comments

Giardiniera di Gemma. Questa ricetta mi è stata data direttamente dalla Sig.ra Gemma dell’Agriturismo Cerasa in Pieve Posciana – Garfagnana. Mi legano tanti ricordi alla Garfagnana e la giardiniera di Gemma è uno dei sapori…

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Sarde di Montisola 1

Sarde essiccate di Montisola

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 21 Agosto 202223 Novembre 2022 Comments

Sarde affumicate di Montisola. Un metodo tradizionale di stagionatura delle sarde di lago, dette anche agoni, riconosciuto come presidio Slow Food. Gli agoni sarebbero una sottospecie delle gheppie, pesci di mare che si riproducono risalendo…

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Gamberi con anguria 1

Gamberi con anguria e il suo gelato

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 18 Luglio 202218 Luglio 2022 1 comment

Gamberi con anguria e il suo gelato. Un antipasto particolare e fresco. Ideale per iniziare un pasto in queste opprimenti giornate di caldo. Con questa ricetta partecipo a 17 luglio 2022 – Giornata del melone…

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Involtini di zucchine e mazzancolle 1

Involtini di zucchine e mazzancolle

Antipasti Gianni Senaldi 23 Novembre 202121 Giugno 2022 Comments

Involtini di zucchine grigliate e mazzancolle con una crema di piselli. Un piatto leggero ma di gran gusto che nelle calde giornate estive può essere gustato anche tiepido o a temperatura ambiente. Un connubio di…

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