Spaghetti con cipollotto e paprica forte liberamente tratta da una ricetta vista nei social. La base del condimento potrebbe richiamare la classica cacio e pepe ma in realtà è quanto più distante dalla famosa pasta…
Spaghetti a vongole ai 2 pomodorini. Una variante ad un piatto tipico della cucina mediterranea, napoletana in particolare, che sembra semplice ma che nasconde insidie che devono essere superate con i dovuti accorgimenti. GENERALE INGREDIENTI…
Pennette all’infuriata di Ugo Tognazzi. Una rivisitazione della classica pasta all’arrabiata ideata dal grandissimo attore cremonese Ugo Tognazzi e che spesso veniva servita ai suoi ospiti. Questa ricetta per ricordare UGO TOGNAZZI 34° anniversario della…
Spaghettini cotti nella passata di pomodoro. Il più semplice e classico condimento per la pasta conosciuto in tutto il mondo. In questa versione la pasta viene cotta direttamente in padella nel sugo di pomodoro da…
Pasta fredda di verdure. In queste calde giornate d’estate cosa c’è di meglio di una bella pasta fredda? In questo caso condita con delle verdure svuota frigo, cotte e crude, molto saporite e colorate. Personalmente…
Pennette al sugo della coda alla vaccinara. Una pasta condita con il sugo di un classico piatto della cucina romana conosciuto ormai in tutto il mondo. Incredibilmente, quando ho preparato la coda alla vaccinara, è…
Reginelle toscane ai funghi porcini. Un primo piatto classico per esaltare il profumo ed il sapore dei funghi porcini utilizzando un formato di pasta che consente di trattenere bene il condimento. Con questa ricetta contribuisco…
Pasta al forno – Conchiglioni pasticciati. La pasta al forno è sicuramente il mio confort food per eccellenza. Quando mi assale la malinconia trovo consolazione in questo piatto che per un po’ di tempo mi…
Sigarette con pancetta affumicata e Philadelphia. Un primo piatto i cui pochi e semplici ingredienti sono spesso presenti nei frigoriferi di ognuno di noi. Sono sicuro che questo abbinamento che vi sorprenderà. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…
Trofie al pesto. Un classico della cucina genovese con il classico pesto di basilico, i fagiolini al vapore e le patate lesse. Un connubbio per un piatto straordinario. Con questa ricetta partecipo a 11 settembre…