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Pasta secca

Spaghettini limone 1

Spaghettini al limone

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 10 Agosto 202210 Agosto 2022 Comments

Spaghettini al limone. Piatto creato dello Chef Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa, che ne ha fatto un’icona della Costiera Amalfitana. L’Antica Osteria Nonna Rosa si trova nell’entroterra del Comune di Vico Equense in provincia…

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Linguine alle mazzancolle 2

Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 3 Luglio 20223 Luglio 2022 Comments

Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe. Un piatto che racchiude i sapori unici del Mediterraneo per un’inimmaginabile esplosione di gusto. Con questa ricetta partecipo a 3 luglio 2022 – Giornata dei Crostacei del Calendario del Cibo…

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Pasta con cozze e spinaci 1

Pasta con cozze e spinaci

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 1 Luglio 20223 Luglio 2022 Comments

Pasta con cozze e spinaci. Una ricetta che sa di Meridione dove, invece degli spinaci, vengono utilizzate le cime di rapa ma il risultato è comunque ottimo. Con questa ricetta partecipo a 1 luglio 2022…

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Pasta alla gricia 1

Pasta alla gricia

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 22 Giugno 202222 Giugno 2022 Comments

La pasta alla gricia è una delle ricette classiche della cucina romana. È considerata l’antenata della amatriciana e parente stretta della cacio e pepe. Una pasta che sicuramente avete preparato tante volte, magari con la…

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Spaghetti alla Nerano 1

Spaghetti alla Nerano

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 6 Giugno 20226 Giugno 2022 Comments

Spaghetti alla Nerano. Originari dell’omonima località della Costiera Amalfitana, ha tra gli ingredienti le zucchine, la menta e il Provolone del Monaco. Le zucchine e la menta sono due ingredienti classici della cucina napoletana con…

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Pasta alla Norma 1

Pasta alla Norma

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 30 Maggio 202230 Maggio 2022 Comments

Pasta alla Norma. Probabilmente la ricetta di pasta originaria della Sicilia più famosa al mondo con richiamo all’opera più famosa di Vincenzo Bellini. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE La pasta alla Norma è un primo di origine…

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Cavatelli con broccolo romanesco 1

Cavatelli con broccolo romanesco

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 21 Novembre 202129 Giugno 2022 Comments

Cavatelli con broccolo romanesco. I cavatelli sono un tipo di pasta tipica della Puglia. Si sposano perfettamente con il broccolo romanesco che non ne attenua la tipicità ma la caratterizza ancor di più dando origine…

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Pasta alla carrettera 1

Pasta alla carrettiera siciliana

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 31 Ottobre 20213 Giugno 2022 Comments

La pasta alla carrettiera (carrittera in siciliano) è una ricetta che ha origini antiche e prevede l’utilizzo di ingredienti poveri ma saporiti e, nella sua versione originale, fredda poteva essere portata con se e consumata…

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Spaghetti alla carbonara

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 17 Agosto 202117 Agosto 2021 1 comment

Gli spaghetti alla carbonara sono una delle ricette classiche di pasta della cucina romana. Insieme alla gricia, alla cacio e pepe e alla amatriciana compone il fantastico poker di primi di pasta che oramai sono…

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Spaghetti alle vongole 1

Spaghetti alle vongole

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 31 Maggio 20216 Luglio 2022 Comments

Spaghetti alle vongole. Un piatto tipico della cucina mediterranea, napoletana in particolare, che però deve essere fatto con i dovuti accorgimenti per poter essere assaporato pienamente. Un piatto che lascia il gusto del mare. Ve…

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