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Peperoncino

Ceviche pesce persico 2

Ceviche di pesce persico e peperoncino jalapeño

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 3 Settembre 20233 Settembre 2023 Comments

Ceviche di pesce persico e peperoncino jalapeño. La ceviche è una sorta di insalata di mare, normalmente cruda, originaria del sudamerica in cui pesce e verdure si sposano armoniosamente. Con questa ricetta partecipo a 3…

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Tex-Mex Salad 3

Tex-Mex Chicken Salad

Piatto unico Gianni Senaldi 22 Agosto 202323 Agosto 2023 Comments

Tex-Mex Chicken Salad. Un’insalata della cucina Tex-Mex adatta a questa stagione. Un connubbio di sapori e di consistenze che la rendono gustosa ed accattivante. Questa ricetta l’ho preparata nel gennaio del 2020 per il magazine…

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Tartare di pomodorini 3

Tartare di pomodorini di Pachino, crema di porri e orata

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 17 Agosto 202317 Agosto 2023 Comments

Tartare di pomodorini di Pachino su crema di porri ed orata scottata. Una ricetta fresca adatta a queste giornate estive e, non aggiungendo l’orata, un piatto che può andare bene a chi predilige la cucina…

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San Pietro all'acqua pazza 1

Pesce San Pietro all’acqua pazza

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 6 Agosto 20236 Agosto 2023 Comments

Pesce San Pietro all’acqua pazza. La cottura all’acqua pazza è un modo delizioso per gustare il pesce, poiché i sapori si fondono perfettamente insieme, creando un piatto leggero ma ricco di gusto. Con questa ricetta…

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Parmigiana di melanzane 4

Parmigiana di melanzane con scamorza

Contorni / Piatto unico / Verdure Gianni Senaldi 25 Luglio 202325 Luglio 2023 Comments

Parmigiana di melanzane. Una ricetta classica della cucina del sud Italia rivisitata leggermente con l’utilizzo della scamorza al posto della mozzarella e con una nota piccante data dal peperoncino. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Con questa ricetta…

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Penne all'arrabbiata 3

Penne all’arrabbiata – Ricetta romana tradizionale

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 24 Maggio 202324 Maggio 2023 Comments

Penne all’arrabbiata. Questa è una delle ricette di pasta più tipiche della cucina romana insieme alla carbonara, la gricia, la cacio e pepe e l’amatriciana ed, oramai, è praticamente conosciuta in tutto il mondo. Con…

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Seppie alla griglia 4

Seppie alla griglia con piselli e pomodori

Molluschi / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 6 Marzo 20236 Marzo 2023 Comments

Seppie alla griglia con crema di piselli e pomodorini. Una mia rivisitazione di un piatto classico della cucina mediterranea, italiana in particolare: le seppie in umido con i piselli. Un piatto gustoso e nutriente, che…

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Peperpnata 1

Peperonata – La ricetta di famiglia

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 5 Marzo 20235 Marzo 2023 Comments

Peperonata. Sicuramente con le patate è il contorno cotto che prepariamo pià spesso in famiglia. Piace a tutti noi anche per quel pizzicolio piccante, non eccessivo, ma persistente. Non viene fatta grigliata di carne senza…

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Farfalle rosa con gamberi 2

Farfalle in salsa rosa con gamberi

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 14 Febbraio 202314 Febbraio 2023 Comments

Farfalle in salsa rosa con gamberi. Probabilmente la pasta preferita da mia moglie Emanuela. Una pasta di semplice realizzazione ma di grande soddisfazione. Un gusto delicato ma che il peperoncino rende allo stesso tempo, deciso…

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Pico de gallo 3

Pico de gallo – Ricetta originale messicana

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 30 Gennaio 202316 Febbraio 2023 Comments

Pico de gallo – Salsa messicana. Ogni ristorante etnico messicano la serve indipendentemente da ciò che ordini normalmente servita con i nachos. Questa è la versione completa dove sono aggiunti anche i peperoni con una…

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