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Pasta secca

Casarecce gorgonzola e noci 3

Casarecce con fonduta di gorgonzola e noci

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 2 Febbraio 20232 Febbraio 2023 Comments

Casarecce con fonduta di gorgonzola e noci. Gorgonzola e noci è un condimento abbastanza classico nella cucina lombarda e, in questo caso, le noci non sono state frullate ed aggiunte alla fonduta ma volutamente rotte…

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Spaghettoni pesto mandorle 1

Spaghettoni al pesto di mandorle e acciughe

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 3 Dicembre 20223 Dicembre 2022 Comments

Spaghettoni al pesto di mandorle e acciughe con ricotta e profumi di origano di Calabria. Un piatto semplice ma di gusto ben definito che sorprende. Quando uno pensa al pesto è normale che venga alla…

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Fusilli alla maionese 2

Fusilli alla maionese di Ugo Tognazzi

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 27 Ottobre 202227 Ottobre 2022 Comments

Fusilli alla maionese di Ugo Tognazzi. Una ricetta che mi ha insegnato il papà di un caro amico che amava cucinare e ammirava Ugo Tognazzi. Da quando ho mangiato per la prima volta questa pasta…

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Bucatini aglio olio peperoncino 1

Bucatini aglio, olio e peperoncino

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 25 Ottobre 202225 Ottobre 2022 Comments

Bucatini aglio, olio e peperoncino. Un classico della spaghettata a mezzanotte. Pochi ingredienti per tanto gusto. Sicuramente tra le mie preferite. Con questa ricetta partecipo a 25 ottobre 2022 – Giornata Mondiale della Pasta del Calendario…

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cacio e pepe 4

Cacio e pepe

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 2 Settembre 20225 Settembre 2022 Comments

La cacio e pepe è indissolubilmente legata a Roma. Ricetta con pochissimi ingredienti che per esse davvero buona necessita di molta attenzione. Con questa ricetta partecipo a 2 settembre 2022 – Giornata nazionale della Cacio…

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Spaghettini limone 1

Spaghettini al limone

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 10 Agosto 202210 Agosto 2022 Comments

Spaghettini al limone. Piatto creato dello Chef Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa, che ne ha fatto un’icona della Costiera Amalfitana. L’Antica Osteria Nonna Rosa si trova nell’entroterra del Comune di Vico Equense in provincia…

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Pasta con cozze e spinaci 1

Pasta con cozze e spinaci

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 1 Luglio 202221 Agosto 2022 Comments

Pasta con cozze e spinaci. Una ricetta che sa di Meridione dove, invece degli spinaci, vengono utilizzate le cime di rapa ma il risultato è comunque ottimo. Con questa ricetta partecipo a 1 luglio 2022…

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Pasta alla Norma 1

Pasta alla Norma

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 30 Maggio 202230 Maggio 2022 Comments

Pasta alla Norma. Probabilmente la ricetta di pasta originaria della Sicilia più famosa al mondo con richiamo all’opera più famosa di Vincenzo Bellini. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE La pasta alla Norma è un primo di origine…

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Pasta alla carrettera 1

Pasta alla carrettiera siciliana

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 31 Ottobre 20213 Giugno 2022 Comments

La pasta alla carrettiera (carrittera in siciliano) è una ricetta che ha origini antiche e prevede l’utilizzo di ingredienti poveri ma saporiti e, nella sua versione originale, fredda poteva essere portata con se e consumata…

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Spaghetti alla carbonara

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 17 Agosto 202113 Ottobre 2022 1 comment

Gli spaghetti alla carbonara sono una delle ricette classiche di pasta della cucina romana. Insieme alla gricia, alla cacio e pepe e alla amatriciana compone il fantastico poker di primi di pasta che oramai sono…

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