Tiramisù al limoncello
Il tiramisù è il dolce al cucchiaio italiano più conosciuto non solo in Italia ma, probabilmente, al mondo. Uno di quei dessert che sono sempre presenti nei menù di quasi tutti i locali, dalle osterie…
Zucchero
Torta Mars® e riso soffiato
La torta Mars e riso soffiato è un dolce che affonda le sue radici nei ricordi di gioventù quando le barrette Mars® spopolavano e tra gli snack più venduti c’era anche la mia passione: il…
Risotto ai porri, crema di zucchine e scalogni agrodolci
Risotto ai porri con crema di zucchine e scalogni in agrodolce. Una combinazione di sapori particolari che nell’insieme danno un piatto delicato ma saporito che involglia a mangiarlo boccone dopo boccone. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Pubblico…
Anguilla in agrodolce a modo mio
Anguilla in agrodolce a modo mio. Ci stiamo approssimando al Natale ed uno dei piatti iconici è l’anguilla, o capitone, in carpione. Questa che pubblico è una mia versione che più che un carpione io…
Cheesecake al cioccolato bianco e pistacchi
Cheesecake al cioccolato bianco con graniglia di mandorle e pistacchi. Una torta facile facile senza necessità di cottura che negli anni è diventata, nelle varie declinazioni, una delle torte più famose al mondo. GENERALE INGREDIENTI…
Panforte – Il dolce natalizio tipico di Siena
Il Panforte è un dolce tipico di Siena, la città del Palio. Questo dolce affonda le sue radici nel Medioevo, ed è considerato il dolce natalizio tradizionale della gastronomia senese anche se ora viene prodotto…
Torta sbrisolona con torrone di Cremona
La torta sbrisolona è un famoso dolce italiano originario di Mantova. In questa versione l’aggiunta del torrone di Cremona lo trasforma in un dolce che si sposa benissimo con le feste natalizie. Con questa ricetta…
Torta di carote – Carrot Cake
Torta di carote. Un dolce che nel tempo è diventato un classico delle cucine di tutto il mondo con variazioni anche sostanziali tra le varie versioni con consistenze diverse e aggiunte di ingredienti vari. Questa…
Tiramisù – Quello originale della Manu
Tiramisù. Probabilmente il dolce italiano più conosciuto. Uno di quei dessert che sono sempre presenti nei menù. Da quelli di pasticceria proposti nei ristoranti di un certo livello a quelli nelle osterie locali realizzati in…
Torta alle pere con farina di castagne
Torta alle pere con farina di castagne. Un dolce semplicissimo da preparare modificando alcuni ingredienti di una torta classica come la ciambella ai sette vasetti. (1) Con questa ricetta partecipo a 6 novembre 2023 –…