Bertagnì, ovvero, baccalà fritto alla bresciana. Un piatto che si è evoluto nel tempo e da ricetta tipica del venerdì è diventato lo street food bresciano per eccellenza. Con pochissimi ingredienti questa è la ricetta…
‘O spaghetto cà pummarola. Spaghetti al pomodoro. Probabilmente il più semplice piatto di pasta conosciuto in tutto il mondo. Questa versione ha, in aggiunta, la seppia tagliata a striscioline sottili, i capperi e la menta….
Penne all’arrabbiata. Questa è una delle ricette di pasta più tipiche della cucina romana insieme alla carbonara, la gricia, la cacio e pepe e l’amatriciana ed, oramai, è praticamente conosciuta in tutto il mondo. Con…
Spicy stirred squid ovvero Calamari piccanti saltati. Una ricetta coreana che mi ha fatto conoscere mia figlia che ha avuto un amore giovanile per tutto ciò che era coreano, dalla musica ai drama ed, ovviamente,…
Costine di maiale alla griglia con porri stufati. Le costine di maiale sono una delle parti del maiale che non possono mancare in una grigliata degna di questo nome. In questa ricetta hanno come contorno…
Faraona arrosto ripiena. Questa è una ricetta di famiglia ed era, per noi, il piatto domenicale per eccellenza soprattutto negli anni ’60-’70. Con questa ricetta partecipo a 18 maggio 2023 – Giornata nazionale della Cucina…
Asparagi bianchi al forno con bacon. Una doppia cottura per assaporare questi ortaggi tipici della stagione primaverile, avvolti in fette di bacon rese croccanti ed accompagnati dalla tipica salsa veneta. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Gli asparagi…
Risotto alla scoglio. Una delle tante ricette di risotto in abbinamento con i prodotti ittici che vengono pescati nei mari o nelle acque dolci di fiumi e di laghi. Con questa ricetta partecipo al Clan…
Friselle con pomodoro e con burrata. Una grossa frisella condiìta in due modi diversi ma ugualmente appetitosi. Una “tartare” di pomodori ramati ed una morbida burrata di bufala. Scegliere quale mangiare per prima è un…
Gamberi argentini alla piastra. Molto simile alla griglia questo è, forse, il metodo di cottura migliore per assaporare questo crostacei presenti in tutti i mari del mondo ed infatti, tutte le cucine del mondo hanno…