Pasta fredda di verdure
Pasta fredda di verdure. In queste calde giornate d’estate cosa c’è di meglio di una bella pasta fredda? In questo caso condita con delle verdure svuota frigo, cotte e crude, molto saporite e colorate. Personalmente…
Risotto alla barbabietola con tracce di Caprello
Risotto alla barbabietola con tracce di Caprello. Un classico che fu proposto per primo da Gualtiero Marchesi e poi declinato da tanti grandi chef a seconda del formaggio utilizzato. Con questa ricetta partecipo al contest organizzato…
Risotto alla Nerano con carpaccio di mazzancolle
Risotto alla Nerano con carpaccio di mazzancolle marinate. La ricetta si rifà alla omonima pasta con l’aggiunta di mazzancolle crude a carpaccio, marinate in olio aromatizzato e profumato con acetosella, scorza di limone e petali…
Torta salata con asparagi e prosciutto cotto
Torta salata agli aparagi e prosciutto cotto. Una torta salata dove esaltare gli asparagi abbinati al prosciutto cotto che, con la base di ricotta e grana, dà origine ad una torta salata di gran gusto…
Osteria Cominelli – Chef Graziano Cominelli
Osteria Cominelli. La nuova avventura di uno dei migliori chef bresciani che, abbandonato La Piazzetta a Sant’Eufemia (BS), ha pensato di rinnovarsi con un locale totalmente diverso dal precedente dove è ben presente una delle…
Panino cubano nato a Key West
Panino cubano ma nato a Key West (Florida). Un panino morbidissimo, goloso, ricco di sapori che ti avvolgono il palato già al primo morso e che ti invogliano a darne un altro morso. Panino ideato…
Paella de mariscos y Sangria
Paella de mariscos y Sangria. La mia personale ricetta del famoso piatto spagnolo della paella ai frutti di mare abbinata alla classica sangria. Un piatto che racchiude l’essenza della Spagna e delle sue tradizioni con…
Stufato alla Sangiovannese – Ricetta tipica toscana
Stufato alla sangiovannese. Una ricetta tipica della località toscana di Castel di San Giovanni Valdarno. Un piatto storico, molto speziato, dove la pazienza per la lunga cottura è uno dei segreti per la riuscita di…
Involtini primavera in friggitrice ad aria
Involtini primavera. Probabilmente, insieme al riso alla cantonese, ai ravioli al vapore ed al pollo alle mandorle, questi involtini sono una delle ricette più iconiche della cucina cinese in Italia e nel mondo. GENERALE INGREDIENTI…
Filetto di maiale alla Coca Cola® con carote al parmigiano
Filetto di maiale alla Coca Cola®. Una ricetta che alla prima impressione sembra improponibile ma che una volta assaggiata vi stupirà per la sua gradevolezza dove il sapore dolce della famosa bevanda viene contrapposto efficacemente…