• Home
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
      • ANTIPASTI
      • FINGER FOOD
      • STREET FOOD
    • PRIMI
      • PASTA SECCA
      • PASTA FRESCA
      • RISOTTI e RISO
      • GNOCCHI
      • ZUPPE – MINESTRE
    • SECONDI
      • CARNE
        • BOVINO
        • CORTILE
        • EQUINO
        • MAIALE
        • OVINO
        • SELVAGGINA
      • PESCE
        • PESCATO
        • CROSTACEI
        • MOLLUSCHI e FRUTTI DI MARE
      • UOVA – FRITTATE
    • PIATTO UNICO
    • CONTORNI
    • PANE E AFFINI
      • PANE
      • PIZZE – FOCACCE
      • SANDWICH
      • TORTE SALATE
    • DOLCI
      • BISCOTTI
      • BRIOCHES
      • DESSERT
      • GELATI
      • TORTE
  • RICETTE BRESCIANE
  • Vecchio Blog
  • Walk with dog
  • Chi sono
  • Private Policy
Cocogianni
Skip to content
  • Home
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
      • ANTIPASTI
      • FINGER FOOD
      • STREET FOOD
    • PRIMI
      • PASTA SECCA
      • PASTA FRESCA
      • RISOTTI e RISO
      • GNOCCHI
      • ZUPPE – MINESTRE
    • SECONDI
      • CARNE
        • BOVINO
        • CORTILE
        • EQUINO
        • MAIALE
        • OVINO
        • SELVAGGINA
      • PESCE
        • PESCATO
        • CROSTACEI
        • MOLLUSCHI e FRUTTI DI MARE
      • UOVA – FRITTATE
    • PIATTO UNICO
    • CONTORNI
    • PANE E AFFINI
      • PANE
      • PIZZE – FOCACCE
      • SANDWICH
      • TORTE SALATE
    • DOLCI
      • BISCOTTI
      • BRIOCHES
      • DESSERT
      • GELATI
      • TORTE
  • RICETTE BRESCIANE
  • Vecchio Blog
  • Walk with dog
  • Chi sono
  • Private Policy

Vino bianco

Coda alla vaccinara 3

Coda alla vaccinara con tortino di spinaci

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 22 Marzo 202322 Marzo 2023 Comments

Coda alla vaccinara. Classico piatto della cucina romana che spesso viene accompagnato da scarola ripassata in padella in questa proposta sostituita dagli spinaci. Con questa ricetta partecipo a 22 marzo 2023 – Giornata nazionale della…

Leggi di più
Risotto olio e carciofi 1

Risotto all’Olio Extra Vergine d’oliva con carciofi

Primi / Risotto Gianni Senaldi 17 Marzo 202317 Marzo 2023 Comments

Risotto all’olio extra vergine d’oliva con carciofi. Un risotto con carciofi dove la mantecatura non è realizzata con il burro ma con l’olio extra vergine d’oliva che diviene protagonista di questo piatto. Con questa ricetta…

Leggi di più
Paccheri alla trabaccolara 3

Paccheri alla trabaccolara

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 16 Marzo 202316 Marzo 2023 Comments

Paccheri alla trabaccolana. La trabaccolara è un condimento tipico della cucina viareggina, una città della Toscana situata sulla costa tirrenica. È una miscela di pesce povero utilizzato come condimento di una pasta. Con questa ricetta…

Leggi di più
Busecca 3

Busecca, la trippa alla milanese

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 14 Marzo 202314 Marzo 2023 Comments

Busecca, la trippa alla milanese. Piatto storico della cucina milanese nato come piatto povero ma diventato col tempo un classico della tradizione del capoluogo lombardo e della Brianza. Con questa ricetta partecipo a 14 marzo…

Leggi di più
Riso fritto cinese o alla cantonese1

Riso fritto cinese o alla cantonese

Primi / Risotto Gianni Senaldi 9 Febbraio 20239 Febbraio 2023 Comments

Riso fritto cinese o alla cantonese. Probabilmente, insieme agli involtini primavera ed al pollo alle mandorle, uno dei piatti più iconici della cucina cinese in Italia e nel mondo. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Quello che nei…

Leggi di più
Coniglio arrosto alla bresciana 2

Coniglio arrosto alla bresciana con polenta

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 3 Febbraio 20233 Febbraio 2023 Comments

Coniglio arrosto alla bresciana con polenta. Questo piatto fa parte della tradizione bresciana quasi quanto il capretto arrosto e la polenta è l’accompagnamento canonico. In questo caso ho preferito fare la polenta grigliata anziché quella…

Leggi di più
Risotto al radicchio 3

Risotto al radicchio rosso di Treviso

Primi / Risotto Gianni Senaldi 1 Febbraio 20231 Febbraio 2023 Comments

Risotto al radicchio rosso di Treviso. Un risotto classico e gustoso con pochi semplici ingredienti dove il radicchio rosso di Treviso la fà da padrone. Con questa ricetta partecipo a 1 febbraio 2023 – Giornata…

Leggi di più
Risotto Yin e Yang 1

Riso Yin e Yang su fonduta di formaggi

Primi / Risotto Gianni Senaldi 26 Gennaio 202316 Febbraio 2023 Comments

Riso Yin e Yang. L’equilibrio perfeto nella filosofia cinese. Un simbolo due elementi complementari dove nessuno prevale sull’altro. Questa volta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Riso Yin e Yang con fonduta di…

Leggi di più

Pollo arrosto con patate e polenta

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 24 Gennaio 202324 Gennaio 2023 Comments

Pollo arrosto con patate e polenta. Un classico della domenica anni 70-80 in famiglia, che non passa mai di moda perché piace a grandi e piccini. Ed a voi piace? Questa è la mia versione….

Leggi di più
Coniglio in umido 1

Coniglio in umido con funghi

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 23 Gennaio 202323 Gennaio 2023 Comments

Coniglio in umido con funghi. La carne di coniglio è una delle mie preferite e mi piace cucinarla in diversi modi ma mi sono reso conto che questa è la prima che pubblico dove la…

Leggi di più

Navigazione articoli

1 2 3 Successivi

Aiutiamo il mio Sheeran

Translate

Chi sono

COCOGIANNI
Gianni Senaldi

Seguimi su Facebook

Sono anche su

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google

Cerca nel blog

Ho vinto per Antipasti 2015

FACCIO PARTE

Articoli recenti

  • Filetti di merluzzo e verdure al forno
  • Gnocchi con gli asparagi e la loro crema
  • Ravioli ripieni al manzo all’olio di Rovato
  • Bruschetta con burrata di bufala campana
  • Pizza capricciosa a mio “capriccio”
Privacy e cookie: Questo sito utilizza cookie. Continuando a utilizzare questo sito web, si accetta l’utilizzo dei cookie.
Per ulteriori informazioni, anche su controllo dei cookie, leggi qui: Informativa sui cookie

Tag

Acciughe Aglio Alloro Arancia Basilico Burro Capperi Carote Chiodi di garofano Cipolle Cipollotto Farina Funghi Gamberi Ginepro Grana Latte Limone Manzo Noce moscata Olio di semi Olio Evo Pancetta Pasta Pasta secca Patate Pecorino Peperoncino Peperoni Pomodoro Prezzemolo Prosciutto cotto Ricotta Riso Rosmarino Salsa di soia Salvia Scalogno Sedano Spinaci Uova Vino bianco zafferano Zucchero Zucchine

Categorie

  • Antipasti (14)
    • Antipasti (14)
  • Contorni (4)
    • Verdure (4)
  • Dolci (7)
    • Brioches (1)
    • Dessert (4)
    • Torte (2)
  • Eventi (2)
  • Pane e affini (4)
    • Pane (1)
    • Pizze – Focacce (1)
    • Torte salate (2)
  • Piatto unico (6)
  • Primi (70)
    • Gnocchi (5)
    • Pasta fresca (9)
    • Pasta secca (24)
    • Risotto (30)
    • Zuppe – Minestre (2)
  • Secondi (47)
    • Carne (31)
      • Bovino (17)
      • Cortile (7)
      • Equino (2)
      • Maiale (4)
    • Pesce (14)
      • Crostacei (1)
      • Molluschi (4)
      • Pescato (7)
    • Uova – Frittate (2)
  • Uncategorized (1)

Community

  • Elena
  • maria cristina galliti
  • Mapi
  • Rossella
  • Milena G.
  • cinzia
  • Luciano
  • Pellegrina
  • barbara
  • gloggtheblog
  • perlaquarta
  • barbara
  • Acquaviva
  • lericettedimichi
  • Pasquale
  • Simona
  • Manu
  • Sonia C.
  • Maria Pia Bruscia
  • ipasticciditerry
  • Sabrina Fattorini
  • Gianni Senaldi
  • Anna Laura Mattesini
  • Monica
  • Giulietta
  • Tina
  • Daniela
  • cristina galliti
  • tritabiscotti
  • Elena Arrigoni
  • Manu
  • Helga
  • Ross
  • antonella

Desclaimer

Questo blog NON rappresenta una testata giornalistica, in quanto non viene aggiornato secondo una periodicità definita, pertanto NON può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della Legge n.62 del 07.03.2001

© cocogianni - Theme based on MyStem - Le foto e i testi contenuti in questo sito sono protetti dal diritto d'autore ed è vietato ogni utilizzo non autorizzato
NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi e delle fotografie del blog senza preventiva autorizzazione, in quegli spazi della rete, siano forum o altro, che non consentano il link al contenuto originale