Ossobuco di manzo alla milanese
Ossobuco di manzo alla milanese. Ovvero una delle ricette più classiche di questo taglio di carne che, se cotta bene, è ricca di sapore accompagnato dalla classica gremolada e dal risotto allo zafferano. Con questa…
Limone
Insalata salanova con salmone e pesche
Insalata salanova con salmone affumicato e pesche. Un piatto unico che può essere preparato velocemente e consumato nel corso di quasi tutto l’anno. Quasi perché la salanova in luglio ed agosto, con il caldo, ha…
Cantucci – I classici biscotti di Prato
Cantucci – I classici biscotti di Prato. Questi biscotti tipici toscani sono diventati famosi in tutto il mondo per il loro sapore unico e la loro consistenza croccante. Con questa ricetta partecipo a 14 settembre…
Tagliata di manzo fredda in padella
Tagliata di manzo fredda in padella. Una ricetta per ottenere un’ottima tagliata come se fosse cotta alla griglia invece che in una comune padella così che possa essere realizzata da chiunque lo desideri ottenendo comunque…
Tartare di pomodorini di Pachino, crema di porri e orata
Tartare di pomodorini di Pachino su crema di porri ed orata scottata. Una ricetta fresca adatta a queste giornate estive e, non aggiungendo l’orata, un piatto che può andare bene a chi predilige la cucina…
Tartare di pesce spada con fichi ed acetosella
Tartare di pesce spada con fichi e d acetosella. Una tartare diversa da quelle classiche con il pesce come quelle di salmone e tonno ma che ha in sè tanta freschezza Con questa ricetta partecipo…
Risotto alici e limone per il mio amico Luciano
Risotto alici e limone tutto dedicato al mio amico Luciano. Una ricetta semplice ma che nasconde un gusto particolare. Il succo di limone per la componente acida e le sue zeste agro dolci accompagnano perfettamente…
Veneziana alla crema pasticcera
Veneziana alla crema pasticcera. Probabilmente la brioches preferita da mia moglie. La sua forma tondeggiane è caratteristica e il ripieno di crema pasticcera la rende estremamente goduriosa e perfetta per iniziare bene la giornata. GENERALE…
Fritto misto – Alici, calamari e gamberi
Fritto misto con alici, calamari e gamberi. Si alzi in piedi chi non l’ha mai mangiato. Un classico della cucina mediterranea, in particolare, napoletana. Un piatto semplice ma che nasconde molte insidie il cui risultato…
Rosa di salmone con stracchino al limone
Rosa di salmone con stracchino al limone. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle…