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Riso in cagnone 1

Riso in cagnone

Primi / Risotto Gianni Senaldi 1 Aprile 20221 Aprile 2022 Comments

Il riso in cagnone (riso in cagnùn) è una ricetta tipica della cucina contadina del Piemonte e della Lombardia. Non è un risotto ma comunque un ottimo piatto di riso nutriente e saporito. GENERALE INGREDIENTI…

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Rotolini di zucchine e mazzancolle 1

Involtini di zucchine e mazzancolle

Antipasti Gianni Senaldi 23 Novembre 202123 Novembre 2021 Comments

Involtini di zucchine grigliate e mazzancolle con una crema di piselli. Un piatto leggero ma di gran gusto che nelle calde giornate estive può essere gustato anche tiepido o a temperatura ambiente. Un connubio di…

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Cavatelli con broccolo romanesco 1

Cavatelli con broccolo romanesco

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 21 Novembre 202121 Novembre 2021 Comments

I cavatelli sono un tipo di pasta tipica della Puglia. L’abbinamento con il broccolo romanesco non ne attenua la tipicità ma la caratterizza ancor di più dando origine ad un piatto armonioso e gustoso oltre…

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Pasta alla carrettera 1

Pasta alla carrettiera siciliana

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 31 Ottobre 20211 Novembre 2021 Comments

La pasta alla carrettiera (carrittera in siciliano) è una ricetta che ha origini antiche e prevede l’utilizzo di ingredienti poveri ma saporiti e, nella sua versione originale, fredda poteva essere portata con se e consumata…

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