Risotto alla milanese; un classico della cucina italiana. Una ricetta di origine contadina arricchita nel tempo dall’aggiunta dello zafferano. La mia è una versione un po’ diversa da quella che ricordo ma, vi posso assicurare,…
Cibus 2021 – Un successo. Venerdì 3 settembre scorso si è conclusa l’edizione 2021 di CIBUS tenutasi, come sempre, presso la Fiera di Parma. Dopo la pandemia che ha colpito tutto il mondo CIBUS 2021…
Insalata di mare. Una miscela di molluschi, frutti di mare con verdure. Ricetta da non confondere con la classica insalata di polpo con patate. L’insalata di mare deve essere più ricca e variegata. Questa è…
Gli spaghetti alla carbonara sono una delle ricette classiche di pasta della cucina romana. Insieme alla gricia, alla cacio e pepe e alla amatriciana compone il fantastico poker di primi di pasta che oramai sono…
Scrigno di Camenbert. Il famoso, e gustoso, formaggio francese avvolto in un guscio di pasta sfoglia con l’aggiunta di cipolle e prosciutto cotto. Una delizia. Una ricetta che può essere realizzata anche con altri ingredienti…
Spaghetti alle vongole. Un piatto tipico della cucina mediterranea, napoletana in particolare, che però deve essere fatto con i dovuti accorgimenti per poter essere assaporato pienamente. Un piatto che lascia il gusto del mare. Ve…
Risotto ai fiori di zucchina, di cavolo e di ibisco. Preparato con un infuso di Karkadè anziché il classico brodo vegetale. Un mix di sapori che vi sorprenderà. Con questa ricetta partecipo al Clan del…
Pesce persico fritto alla bresciana. Un piatto che accomuna i 3 laghi principali della provincia di Brescia: Garda, Iseo e Idro ed è qui che li ho mangiati la prima volta. Questa è la ricetta…
Fusilli alla caprese con olive verdi e salmone marinato. Un piatto fresco ottimo nelle calde giornate estive. La freschezza di questa pasta è l’abbinamento dei classici pomodorini, mozzarelline, basilico, con le olive e il salmone…
Risotto per festeggiare il 19° scudetto dell’Inter con i colori della maglia: il nero e azzurro. Colori scelti dai fondatori per rappresentare i colori del cielo, di notte e di giorno. Il nero di seppia…