Pasta alla crudaiola
Pasta alla crudaiola. Una delle tante versioni possibili della pasta fredda perfetta per l’estate visto che l’unico ingrediente da cucinare è la pasta. In questo caso ho scelto dei fusilloni. Con questa ricetta partecipo a 28…
Involtino di bresaola con caprino – Finger food
Involtino di bresaola con caprino in versione finger food. Questo è un classico piatto lombardo, in particolare in Valtellina, nel bresciano e nel bergamasco e, di norma, viene servito come antipasto. In questo caso propongo…
Tex-Mex Chicken Salad
Tex-Mex Chicken Salad. Un’insalata della cucina Tex-Mex adatta a questa stagione. Un connubbio di sapori e di consistenze che la rendono gustosa ed accattivante. Questa ricetta l’ho preparata nel gennaio del 2020 per il magazine…
Riso al salto, crema di peperoni e fonduta
Riso al salto, crema di peperoni e fonduta. Il riso al salto con la sua crosticina è già buono di suo ma se lo abbiniamo con una crema di peperoni e una bella fonduta di…
Cozza con il suo gelato finger food
Cozza con il suo gelato finger food. Un abbinamento particolare che dà un risultato sorprendente dove il sapore della cozza si sposa perfettamente con la freschezza del gelato salato. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Questo articolo riprende…
Tartare di pomodorini di Pachino, crema di porri e orata
Tartare di pomodorini di Pachino su crema di porri ed orata scottata. Una ricetta fresca adatta a queste giornate estive e, non aggiungendo l’orata, un piatto che può andare bene a chi predilige la cucina…
Spiedini di pesce alla romagnola
Spiedini di pesce alla romagnola. Un tipico fish-food di tutta la riviera adriatica ed, in particolare, di quella romagnola dove sono proposti in qualunque locale dotato di cucina e spesso abbinati al fritto misto. GENERALE…
Tartare di pesce spada con fichi ed acetosella
Tartare di pesce spada con fichi e d acetosella. Una tartare diversa da quelle classiche con il pesce come quelle di salmone e tonno ma che ha in sè tanta freschezza Con questa ricetta partecipo…
Peperoni e zucchine ripiene di magro
Peperoni e zucchine ripiene. Questa ricetta è un classico di famiglia e viene cucinata spessissimo. Questo piatto, a seconda delle quantità, può essere un contorno, un secondo piatto o, addirittura un piatto unico. Con questa…
Tartare di manzo con pesche ed acciughe
Tartare di manzo. Una classica ricetta in questo caso abbinata al mio frutto preferito: la pesca. Per contrastare la dolcezza della pesca ho abbinato una salsina molto grezza con acciughe, capperi e menta. Con questa…