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Tex-Mex Salad 3

Tex-Mex Chicken Salad

Piatto unico Gianni Senaldi 22 Agosto 202323 Agosto 2023 Comments

Tex-Mex Chicken Salad. Un’insalata della cucina Tex-Mex adatta a questa stagione. Un connubbio di sapori e di consistenze che la rendono gustosa ed accattivante. Questa ricetta l’ho preparata nel gennaio del 2020 per il magazine…

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Riso al salto 1

Riso al salto, crema di peperoni e fonduta

Primi / Risotto Gianni Senaldi 21 Agosto 202321 Agosto 2023 Comments

Riso al salto, crema di peperoni e fonduta. Il riso al salto con la sua crosticina è già buono di suo ma se lo abbiniamo con una crema di peperoni e una bella fonduta di…

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Cozza e il suo gelato 1

Cozza con il suo gelato finger food

Antipasti / Finger Food Gianni Senaldi 19 Agosto 202319 Agosto 2023 Comments

Cozza con il suo gelato finger food. Un abbinamento particolare che dà un risultato sorprendente dove il sapore della cozza si sposa perfettamente con la freschezza del gelato salato. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Questo articolo riprende…

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Tartare di pomodorini 3

Tartare di pomodorini di Pachino, crema di porri e orata

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 17 Agosto 202317 Agosto 2023 Comments

Tartare di pomodorini di Pachino su crema di porri ed orata scottata. Una ricetta fresca adatta a queste giornate estive e, non aggiungendo l’orata, un piatto che può andare bene a chi predilige la cucina…

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Spiedini romagnoli 4

Spiedini di pesce alla romagnola

Pesce / Secondi Gianni Senaldi 16 Agosto 202316 Agosto 2023 Comments

Spiedini di pesce alla romagnola. Un tipico fish-food di tutta la riviera adriatica ed, in particolare, di quella romagnola dove sono proposti in qualunque locale dotato di cucina e spesso abbinati al fritto misto. GENERALE…

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Tartare di pesce spada e fichi 4

Tartare di pesce spada con fichi ed acetosella

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 14 Agosto 202314 Agosto 2023 Comments

Tartare di pesce spada con fichi e d acetosella. Una tartare diversa da quelle classiche con il pesce come quelle di salmone e tonno ma che ha in sè tanta freschezza Con questa ricetta partecipo…

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Peperoni zucchine ripiene 1

Peperoni e zucchine ripiene di magro

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 13 Agosto 202313 Agosto 2023 Comments

Peperoni e zucchine ripiene. Questa ricetta è un classico di famiglia e viene cucinata spessissimo. Questo piatto, a seconda delle quantità, può essere un contorno, un secondo piatto o, addirittura un piatto unico. Con questa…

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Tartare di manzo con pesche 1

Tartare di manzo con pesche ed acciughe

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 9 Agosto 20239 Agosto 2023 Comments

Tartare di manzo. Una classica ricetta in questo caso abbinata al mio frutto preferito: la pesca. Per contrastare la dolcezza della pesca ho abbinato una salsina molto grezza con acciughe, capperi e menta. Con questa…

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San Pietro all'acqua pazza 1

Pesce San Pietro all’acqua pazza

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 6 Agosto 20236 Agosto 2023 Comments

Pesce San Pietro all’acqua pazza. La cottura all’acqua pazza è un modo delizioso per gustare il pesce, poiché i sapori si fondono perfettamente insieme, creando un piatto leggero ma ricco di gusto. Con questa ricetta…

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Linguine al cartoccio ai frutti di mare 4

Linguine al cartoccio ai frutti di mare

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 5 Agosto 20235 Agosto 2023 Comments

Linguine al cartoccio ai frutti di mare. La cottura al cartoccio, che sia fatta utilizzando carta d’alluminio, da forno o, come in questo caso, la cosiddetta “carta fata” ha la peculiarità di mantenere l’umidità ed…

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