Coniglio alle pesche. Una ricetta che avevo preparato e pubblicato sul vecchio blog Cocogianni o cuocogianni? partendo dalla ricetta di una carissima amica modificandola secondo il mio gusto. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Visto che si sta…
La torta sbrisolona è un famoso dolce italiano originario di Mantova, città situata lungo il corso del fiume Mincio. La sua provincia è quella più ad est della Lombaria e segna il confine con il…
Spezzatino di manzo con funghi porcini. Lo spezzatino di carne è un piatto molto presente sulle tavole italiane in varie forme ed accompagnamenti ed, in questo caso, sono dei funghi porcini del Trentino. Con questa…
Il purè più buono del mondo? Quello di Joël Robuchon. Lo chef più stellato di sempre (32 stelle Michelin), colui che è stato riconosciuto come “cuoco del ventesimo secolo”, ha tra le sue innumerevoli ricette questo…
Focaccia alla genovese alias Fugassa. Per i genovesi l’unica focaccia degna di questo nome è la loro fugassa. Quella da pucciare nel cappuccino a colazione ma anche quella da mangiare per strada. E non importa…
Scaloppine al Calvados e mele caramellate. Un modo diverso per preparare delle fettine di carne di vitello che sono un classico della cucina italiana con un sapore particolare dolce-salato che vi conquisterà. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…
Insalata salanova con salmone affumicato e pesche. Un piatto unico che può essere preparato velocemente e consumato nel corso di quasi tutto l’anno. Quasi perché la salanova in luglio ed agosto, con il caldo, ha…
Sigarette con pancetta affumicata e Philadelphia. Un primo piatto i cui pochi e semplici ingredienti sono spesso presenti nei frigoriferi di ognuno di noi. Sono sicuro che questo abbinamento che vi sorprenderà. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…
Cantucci – I classici biscotti di Prato. Questi biscotti tipici toscani sono diventati famosi in tutto il mondo per il loro sapore unico e la loro consistenza croccante. Con questa ricetta partecipo a 14 settembre…
Le polpette delle nonne. Le due nonne dei miei figli, mia madre e quella della mia ex moglie non avevano nulla in comune. Non credo ci fossero persone più diverse tra loro. L’unica cosa che…