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Lasagne ai colori dei cavoli 4

Lasagne ai colori dei cavoli

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 16 Novembre 20224 Gennaio 2023 Comments

Lasagne ai colori dei cavoli. Una mia versione vegetariana di un classico della cucina italiana conosciuto in tutto il mondo nella sua versione con ragù di carne. Con questa ricetta partecipo a 16 novembre 2022…

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Mandilli al pesto 2

Mandilli al mio pesto (Mandilli de sea)

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 15 Novembre 202215 Novembre 2022 Comments

Mandilli al pesto. I mandilli de sea (fazzoletti di seta) sono un primo piatto classico della cucina ligure in questo caso con le nocciole anziché i pinoli. I puristi del pesto alla genovese saranno inorriditi…

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Pollo ai profumi Thai con carote glassate

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 14 Novembre 202214 Novembre 2022 Comments

Pollo ai profumi Thai con carote glassate. Questa ricetta non si rifà ad un piatto della cucina tailandese in particolare ma ne utilizza alcuni ingredienti dando al pollo un profumo molto gradevole con un buon…

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Risotto capperi e caffè 2

Risotto capperi e caffè di Massimiliano Alajmo

Primi / Risotto Gianni Senaldi 11 Novembre 202211 Novembre 2022 Comments

Risotto capperi e caffè – Chef stellato Massimiliano Alajmo del ristorante Le Calandre di Rubano (PD). Un incontro di sapori inconsueto e gradevole. Degustato tanti anni fa ma che ricordo con piacere. Con questa ricetta…

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Fagioli pestom e castagne 4

Fagioli tondini, pestöm e castagne

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 9 Novembre 20229 Novembre 2022 Comments

Fagioli tondini, pestöm e castagne. Un antipasto autunnale che offre prodotti genuini della terra e del bosco con sapori che ben si sposano tra loro. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette…

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Risotto funghi freschi 1

Risotto con funghi porcini e fonduta di malga

Primi / Risotto Gianni Senaldi 4 Novembre 202215 Dicembre 2022 Comments

Risotto con funghi porcini e fonduta di formaggi di malga. Un piatto che fa ritrovare profumi, sapori e calore che sanno delle nostre montagne. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì –…

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Rosa di salmone 1

Rosa di salmone con stracchino al limone

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 3 Novembre 20223 Novembre 2022 Comments

Rosa di salmone con stracchino al limone. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle…

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Bruschetta di zampone 1

Bruschetta con zampone e spinaci

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 2 Novembre 20226 Gennaio 2023 Comments

Bruschetta con zampone e spinaci. Ricette per le feste natalizie. Una ricetta per gustare in maniera differente un ingrediente tipico del Natale. Questa ricetta fa parte di una serie dedicata alle ricette delle feste natalizie….

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Diaframma alla griglia 2

Diaframma di manzo alla griglia e peperonata grigliata

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 1 Novembre 20221 Novembre 2022 Comments

Diaframma di manzo. Il diaframma è una parte del bovino considerata terza scelta e, per il suo sapore forte, viene inserito nella carne macinata. In realtà siamo al cospetto di una delle parti più buone…

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Gelato alla zucca 3

Gelato alla zucca con crema namelaka

Dessert / Dolci Gianni Senaldi 31 Ottobre 202231 Ottobre 2022 Comments

Gelato alla zucca con crema namelaka. Un susseguirsi di sapori che sembrerebbero troppo dolci ma che in realtà nascondono un grande equilibrio. Ripubblico questa ricetta per partecipare a 31 ottobre 2022 – Giornata Mondiale della…

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