Risotto con pere e gorgonzola
Risotto con pere e gorgonzola. Esiste il detto “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”. Ed è assolutamente vero, soprattutto se il formaggio è il gorgonzola. Si tratta di…
Pollo disossato ripieno con patate Hasselback
Pollo disossato ripieno accompagnato da patate Hasselback. Oggi il mio blog compie 14 anni. Prima come Cocogianni o cuocogianni? e poi semplicemente come Cocogianni.Per fessteggiare ho deciso di ripubblicare questa ricetta risalente a ben 9…
Nasello all’olio con limonella
Nasello all’olio con limonella. Una ricetta che, a seconda delle quantità, può essere sia un antipasto che un secondo piatto. L’utilizzo della limonella consente di apprezzare il suo profumo agrumato senza avere l’aspro del succo…
Cipolle giarratane gratinate in forno
Cipolle giarratane gratinate in forno. Un modo classico per cucinare queste caratteristiche cipolle siciliane di grandi dimensioni, leggermente appiattite, dal gusto dolce e dalla morbida consistenza. Perfette come contorno o, anche, come piatto unico. GENERALE…
Pollo alla diavola con patate cotte nella brace
Pollo alla diavola con patate cotte nella brace. Una ricetta classica per la cottura del pollo alla griglia dove la brace viene utilizzata anche per cuocere le patate intere avvolte nell’alluminio. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Oggi…
Patate al forno alla Hasselback
Patate al forno alla Hasselback. Un metodo di preparazione nato in Svezia a metà degli anni ’50 del secolo scorso. Questo metodo consente di ottenere delle patate gustosissime che si accompagnano bene a qualsiasi tipo…
Verdure ripiene al tonno al forno
Verdure ripiene al tonno cotte in forno. Un piatto semplice e gustoso. In questo caso con un ripieno di tonno che lo rende leggero ma nutriente che può essere presentato, in fuzione della quantità, come…
Trancio di salmone con spinaci in galera
Trancio di salmone con spinaci in galera. Una sorta di strudel (solo per la forma) salato dove il salmone fresco e gli spinaci sono racchiusi nella pasta sfoglia resa croccante dalla cottura in forno. GENERALE…
Spaghettini cotti nella passata di pomodoro
Spaghettini cotti nella passata di pomodoro. Il più semplice e classico condimento per la pasta conosciuto in tutto il mondo. In questa versione la pasta viene cotta direttamente in padella nel sugo di pomodoro da…
Carpaccio di tonno, melone e cetriolo
Carpaccio di tonno, di melone mantovano e di cetriolo. Uno dei piatti estivi per eccellenza è prosciutto crudo e melone ma questo frutto si abbina bene con tanti altri prodotti come in questo caso con…