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Primi

Spaghettini alla salsa tonnata 4

Spaghettini alla salsa tonnata della Manu

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 5 Luglio 20235 Luglio 2023 Comments

Spaghettini con la salsa tonnata della Manu con capperi ed olive di Gaeta. Una ricetta che utilizza la salsa tonnata di mia moglie Emanuela. Con questa ricetta partecipo a 5 luglio 2023 – Giornata nazionale…

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Risotto gamberi e ponzu 1

Risotto all’arancia con gamberi e salsa ponzu

Primi / Risotto Gianni Senaldi 3 Luglio 20233 Luglio 2023 Comments

Risotto all’arancia con gamberi crudi e salsa ponzu. Una ricetta che ho estrapolato da quella originale dello chef Beppe Maffioli del Ristorante Carlo Magno di Brescia. Con questa ricetta partecipo a 3 luglio 2023 –…

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Spaghetti allo scoglio 1

Spaghetti allo scoglio

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 30 Giugno 20235 Agosto 2023 Comments

Spaghetti allo scoglio. Un classico della cucina mediterranea di mare con una miscela di sapori che ricordano indissolubilmente i nostri mari. Con questa ricetta partecipo a 30 giugno 2023 – Giornata nazionale della pasta allo…

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Risotto alici e limone 1

Risotto alici e limone per il mio amico Luciano

Primi / Risotto Gianni Senaldi 9 Giugno 20239 Giugno 2023 Comments

Risotto alici e limone tutto dedicato al mio amico Luciano. Una ricetta semplice ma che nasconde un gusto particolare. Il succo di limone per la componente acida e le sue zeste agro dolci accompagnano perfettamente…

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Risotto romagnolesco 3

Risotto romagnolesco di Giovanni Pascoli

Primi / Risotto Gianni Senaldi 2 Giugno 20232 Giugno 2023 Comments

Risotto romagnolesco di Giovanni Pascoli. Una ricetta che, partendo dal classico risotto alla milanese, ne offre una versione più ricca con l’aggiunta di pomodoro e funghi. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del…

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'O spaghetto cà pummarola 2

‘O spaghetto cà pummarola – Mia versione

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 25 Maggio 202325 Maggio 2023 1 comment

‘O spaghetto cà pummarola. Spaghetti al pomodoro. Probabilmente il più semplice piatto di pasta conosciuto in tutto il mondo. Questa versione ha, in aggiunta, la seppia tagliata a striscioline sottili, i capperi e la menta….

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Penne all'arrabbiata 3

Penne all’arrabbiata – Ricetta romana tradizionale

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 24 Maggio 202324 Maggio 2023 Comments

Penne all’arrabbiata. Questa è una delle ricette di pasta più tipiche della cucina romana insieme alla carbonara, la gricia, la cacio e pepe e l’amatriciana ed, oramai, è praticamente conosciuta in tutto il mondo. Con…

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Risotto allo scoglio 3

Risotto allo scoglio – La mia versione

Primi / Risotto Gianni Senaldi 12 Maggio 202312 Maggio 2023 Comments

Risotto alla scoglio. Una delle tante ricette di risotto in abbinamento con i prodotti ittici che vengono pescati nei mari o nelle acque dolci di fiumi e di laghi. Con questa ricetta partecipo al Clan…

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Risotto alla pizza margherita 4

Risotto alla pizza margherita

Primi / Risotto Gianni Senaldi 28 Aprile 202328 Aprile 2023 Comments

Risotto alla pizza margherita. Non spaventatevi; della pizza margherita, questo risotto, ne condivive solo gli ingredienti e, più o meno, l’aspetto mentre il sapore è tutto suo. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto…

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Risotto alle mele golden Atalanta 2

Risotto con mela golden nel mito di Atalanta

Primi / Risotto Gianni Senaldi 21 Aprile 202321 Aprile 2023 1 comment

Risotto con mela golden e formaggio di malga nel mito di Atalanta. La dea Atalanta, che dea non era, è la protagonista di una delle mitologie più famose dell’antica Grecia. Con questa ricetta partecipo al…

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