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Cassoeula 1

Cassoeula – Ricetta di mio padre

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 17 Gennaio 202317 Gennaio 2023 1 comment

Cassoeula. Ricetta tipica milanese come la cucinava mio padre. Un piatto pieno di ricordi che nelle giornate d’inverno ti riscalda il corpo ed il cuore. Con questa ricetta partecipo a 17 gennaio 2023 – Giornata…

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Astice alla San Pietro 2

Astice con porri ed acqua di pomodorini

Crostacei / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 14 Gennaio 202314 Gennaio 2023 Comments

Astice con porri ed acqua di pomodoro. Una ricetta che consente di assaporare appieno il gusto di questo ottimo crostaceo. Un piatto da gustare freddo o, al massimo, a temperatura ambiente. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE L’astice…

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Risotto alla zuppa di cipolle 3

Risotto alla zuppa di cipolle

Primi / Risotto Gianni Senaldi 13 Gennaio 202313 Gennaio 2023 Comments

Risotto alla zuppa di cipolle. Un risotto semplice ma assolutamente gustoso dove acidità e dolcezza si incontrano in una fusione veramente deliziosa. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Primo risotto…

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Frittto misto alici calamari e gamberi 3

Fritto misto – Alici, calamari e gamberi

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 10 Gennaio 202310 Gennaio 2023 Comments

Fritto misto con alici, calamari e gamberi. Si alzi in piedi chi non l’ha mai mangiato. Un classico della cucina mediterranea, in particolare, napoletana. Un piatto semplice ma che nasconde molte insidie il cui risultato…

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Canederli in brodo 3

Canederli ai funghi in brodo

Gnocchi / Primi Gianni Senaldi 7 Gennaio 20237 Gennaio 2023 Comments

Canederli ai funghi in brodo. Ricetta tipica del Trentino Alto Adige ed, in particolare, della cucina ladina, nella versione classica in brodo. Con questa ricetta partecipo a 7 gennaio 2023 – Giornata nazionale dei canederli…

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Os de stomech 3

Òs de stòmec con spinaci e puré

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 6 Gennaio 20236 Gennaio 2023 Comments

Òs de stòmec con spinaci e purè di patate. La ricetta originale di un salume totalmente bresciano, in particolare del Comune di Lonato del Garda. Potrebbe sembrare un cotechino ma, in realtà, è tutt’altra cosa….

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Casoncelli al bagoss 4

Casoncelli ripieni al Bagoss

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 3 Gennaio 20233 Gennaio 2023 Comments

Casoncelli ripieni al Bagoss. I classici ravioli bresciani ripieni con il formaggio più tipico della provincia di Brescia con il suo particolarissimo sapore. In un’apposita pagina potete trovare altre ricette bresciane. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE I…

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Risotto rosmarino mascarpone 1

Risotto al rosmarino e mascarpone

Primi / Risotto Gianni Senaldi 16 Dicembre 202216 Dicembre 2022 Comments

Risotto al rosmarino e mascarpone. Una ricetta semplice ma con un suo sapore e profumo tipico con una cremosità fantastica data dal mascarpone. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del venerdì – Massimo…

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Gnocchi fonduta di robiola 4

Gnocchi con fonduta di robiola e pancetta

Gnocchi / Primi Gianni Senaldi 15 Dicembre 202215 Dicembre 2022 Comments

Gnocchi con fonduta di robiola della Val Trompia e pancetta. Classici gnocchi di patate conditi con una robiola di malga e della pancetta dolce. Un condimento semplice ma di gran gusto. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Di…

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Gulash triestino 1

Gulash triestino

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 13 Dicembre 202213 Dicembre 2022 Comments

Gulash triestino. Un piatto tipico della città alabardata che si differenzia da altri tipi di gulach per la presenza delle cipolle in quantità pari alla carne. La versione triestina del gulash è una delle tante…

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