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Risotto alla carbonara 1

Risotto alla carbonara

Primi / Risotto Gianni Senaldi 30 Aprile 202113 Ottobre 2022 4 comments

Risotto alla carbonara di ispirazione americana con uova e bacon

Bistecche rosmarino e limone 3

Bistecca limone e rosmarino con patate e cipolle arrosto

Carne / Secondi Gianni Senaldi 27 Aprile 202127 Aprile 2021 31 comments

Bistecca limone e rosmarino con patate e cipolle arrosto. La carne ha due cotture: piastrata e finita in forno. Ricetta realizzata per il Club del 27, tratta da libro The Roasting Tin di Rukmini Yver….

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Risotto alle fragole

Primi / Risotto Gianni Senaldi 23 Aprile 202127 Aprile 2021 Comments

Risotto alle fragole. Un piatto che era diventato un must negli anni ’80. Anni in cui, in cucina, si voleva per forza stupire con nuovi accostamenti a volte pertinenti, molte altre no. Con questa ricetta…

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Fegato alla veneziana

Bovino / Carne Gianni Senaldi 21 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Fegato alla veneziana – piatto

Bucatini all'amatriciana

Bucatini all’amatriciana

Pasta secca Gianni Senaldi 19 Aprile 202128 Aprile 2021 3 comments

Bucatini all’amatriciana. La versione originale di un piatto classico della cucina italiana, romana in particolare dove è chiamata o ‘matriciana. L’amatriciana nasce nel comune di Amatrice ora in provincia di Rieti nel Lazio ma che…

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Polpo con patate

Polpo con patate

Molluschi / Pesce Gianni Senaldi 13 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Il polpo con patate è un classico della cucina di mare italiana e, in particolare di quella napoletana. Era diverso tempo che volevo proporre una mia versione e con l’inizio di questo blog l’ho voluta preparare

Empanada Gallega

Torte salate Gianni Senaldi 11 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

La Emapanada Gallega di Cocogianni. Un grande piatto della cucina galiziana con il classico ripieno di cipolle, peperoni, pomodori e tonno

Gattò di patate

Piatto unico Gianni Senaldi 6 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Il Gattò di patate di Cocogianni, un classico della cucina napoletana nella sua versione con soli formaggi. Un piatto semplice ma gustosissimo

Filetto di branzino con varietà di cavoli

Pescato / Pesce Gianni Senaldi 1 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

Filetto di branzino di Cocogianni. Cottura in padella finita al forno per ottenere un filetto succoso e una pelle croccante

Lasagne alla bolognese

Primi / Pasta fresca Gianni Senaldi 28 Marzo 20217 Novembre 2022 4 comments

Le lasagne alla bolognese di Cocogianni. Un gusto fantastico. Una sfoglia agli spinaci con abbondanza di ragù e besciamella

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