• Home
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
      • ANTIPASTI
      • FINGER FOOD
      • STREET FOOD
    • PRIMI
      • PASTA SECCA
      • PASTA FRESCA
      • RISOTTI e RISO
      • GNOCCHI
      • ZUPPE – MINESTRE
    • SECONDI
      • CARNE
        • BOVINO
        • CORTILE
        • EQUINO
        • MAIALE
        • OVINO
        • SELVAGGINA
      • PESCE
        • PESCATO
        • CROSTACEI
        • MOLLUSCHI e FRUTTI DI MARE
      • UOVA – FRITTATE
    • PIATTO UNICO
    • CONTORNI
    • PANE E AFFINI
      • PANE
      • PIZZE – FOCACCE
      • SANDWICH
      • TORTE SALATE
    • DOLCI
      • BISCOTTI
      • BRIOCHES
      • DESSERT
      • GELATI
      • TORTE
  • RICETTE BRESCIANE
  • Vecchio Blog
  • Walk with dog
  • Chi sono
  • Private Policy
Cocogianni
Skip to content
  • Home
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
      • ANTIPASTI
      • FINGER FOOD
      • STREET FOOD
    • PRIMI
      • PASTA SECCA
      • PASTA FRESCA
      • RISOTTI e RISO
      • GNOCCHI
      • ZUPPE – MINESTRE
    • SECONDI
      • CARNE
        • BOVINO
        • CORTILE
        • EQUINO
        • MAIALE
        • OVINO
        • SELVAGGINA
      • PESCE
        • PESCATO
        • CROSTACEI
        • MOLLUSCHI e FRUTTI DI MARE
      • UOVA – FRITTATE
    • PIATTO UNICO
    • CONTORNI
    • PANE E AFFINI
      • PANE
      • PIZZE – FOCACCE
      • SANDWICH
      • TORTE SALATE
    • DOLCI
      • BISCOTTI
      • BRIOCHES
      • DESSERT
      • GELATI
      • TORTE
  • RICETTE BRESCIANE
  • Vecchio Blog
  • Walk with dog
  • Chi sono
  • Private Policy

Olio Evo

Pesce persico alla griglia 3

Pesce persico grigliato con friggitrice ad aria

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 20 Luglio 202220 Luglio 2022 Comments

Pesce persico grigliato con friggitrice ad aria. Il pesce persico è uno dei pesci più presenti nei laghi bresciani e ci sono tanti modi per gustarlo. In una provincia ricca di laghi e corsi d’acqua…

Leggi di più
Salamelle su polenta liquida 1

Salamelle su polenta liquida

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 16 Luglio 202216 Luglio 2022 Comments

Salamelle su polenta liquida e foglie di catalogna. Un semplice ed ottimo secondo con un modo originale di recuperare la polenta avanzata. Le salamelle, o salamine, di maiale e la polenta a Brescia, sono una…

Leggi di più
Insalata di riso 4

Insalata di riso. La mia versione

Piatto unico Gianni Senaldi 8 Luglio 20228 Luglio 2022 Comments

Insalata di riso. La mia versione. In estate, l’insalata di riso è uno dei piatti presenti in tutte le gastronomie e preparabile con i condimenti già pronti. In questa mia versione gli ingredienti che condiscono…

Leggi di più
Torta Salata Verdure 03

Torta salata – Bersaglio di verdure

Pane e affini / Torte salate Gianni Senaldi 6 Luglio 20226 Luglio 2022 Comments

Torta salata – Bersaglio di verdure. Una torta salata vegetariana con un gran gusto e bellissimo aspetto. Perché anche l’occhio vuole la sua parte. Facile da fare e buonissima da gustare. Provatela, non ve ne…

Leggi di più
Roastbeef all'inglese 1

Roastbeef all’inglese – Sous vide

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 28 Giugno 202228 Giugno 2022 Comments

Roastbeef all’inglese con cottura sous vide, sottovuoto a bassa temperatura, e crosticina finale in padella. Risultato? Tenero e gustosissimo. Questo sistema di cottura è infallibile per avere una carne tenera e cotta al punto desiderato….

Leggi di più
Tagliata Cavallo 2

Tagliata di cavallo – Sous vide

Carne / Equino / Secondi Gianni Senaldi 20 Giugno 202220 Giugno 2022 Comments

Tagliata di cavallo sous vide e grigliatura finale al barbeque. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Sistema infallibile per avere una carne tenera e cotta al punto desiderato. La reazione di Maillard dà quel tocco finale…

Leggi di più
Verdura Griglia

Verdure grigliate

Contorni / Verdure Gianni Senaldi 18 Giugno 202220 Giugno 2022 Comments

Verdure grigliate con la friggitrice ad aria. Un ottimo contorno di accompagnamento per carne o pesce cotti al forno o, meglio ancora, al barbeque. Si ottengono degli ottimi sapori e la spelatura dei peperoni li…

Leggi di più
Spaghetti alla Nerano 1

Spaghetti alla Nerano

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 6 Giugno 20226 Giugno 2022 Comments

Spaghetti alla Nerano. Originari dell’omonima località della Costiera Amalfitana, ha tra gli ingredienti le zucchine, la menta e il Provolone del Monaco. Le zucchine e la menta sono due ingredienti classici della cucina napoletana con…

Leggi di più
Ali di pollo 5

Ali di pollo piccanti con friggitrice ad aria

Cortile / Secondi Gianni Senaldi 1 Giugno 20221 Giugno 2022 Comments

Ali di pollo piccanti cotti nella friggitrice ad aria. Un modo di cuocere che riduce di almeno 1/3 il tempo di cottura rispetto al tradizionale forno. Profumo e sapore fantastici con la carne che si…

Leggi di più
Pasta alla Norma 1

Pasta alla Norma

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 30 Maggio 202230 Maggio 2022 Comments

Pasta alla Norma. Probabilmente la ricetta di pasta originaria della Sicilia più famosa al mondo con richiamo all’opera più famosa di Vincenzo Bellini. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE La pasta alla Norma è un primo di origine…

Leggi di più

Navigazione articoli

Precedenti 1 … 5 6 7 Successivi

Aiutiamo il mio Sheeran

Translate

Chi sono

COCOGIANNI
Gianni Senaldi

Seguimi su Facebook

Sono anche su

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google

Cerca nel blog

Ho vinto per Antipasti 2015

FACCIO PARTE

Articoli recenti

  • Tagliatelle all’uovo con le lumache
  • Coniglio arrosto alla bresciana con polenta
  • Casarecce con fonduta di gorgonzola e noci
  • Risotto al radicchio rosso di Treviso
  • Pico de gallo – Ricetta originale messicana
Privacy e cookie: Questo sito utilizza cookie. Continuando a utilizzare questo sito web, si accetta l’utilizzo dei cookie.
Per ulteriori informazioni, anche su controllo dei cookie, leggi qui: Informativa sui cookie

Tag

Acciughe Aglio Alloro Basilico Burro Capperi Carote Chiodi di garofano Cipolle Cipollotto Cozze Farina Funghi Gamberi Grana Guanciale Latte Limone Manzo Menta Noce moscata Olio di semi Olio Evo Pancetta Pasta Pasta secca Patate Pecorino Peperoncino Peperoni Polenta Pollo Pomodoro Porcini Prezzemolo Ricotta Riso Rosmarino Salvia Scalogno Spinaci Uova Vino bianco Zucchero Zucchine

Categorie

  • Antipasti (12)
    • Antipasti (12)
  • Contorni (2)
    • Verdure (2)
  • Dolci (3)
    • Dessert (3)
  • Eventi (1)
  • Pane e affini (3)
    • Pane (1)
    • Torte salate (2)
  • Piatto unico (6)
  • Primi (57)
    • Gnocchi (3)
    • Pasta fresca (8)
    • Pasta secca (19)
    • Risotto (25)
    • Zuppe – Minestre (2)
  • Secondi (38)
    • Carne (24)
      • Bovino (10)
      • Cortile (7)
      • Equino (2)
      • Maiale (4)
    • Pesce (12)
      • Crostacei (1)
      • Molluschi (3)
      • Pescato (6)
    • Uova – Frittate (2)
  • Uncategorized (1)

Community

  • antonella
  • maria cristina galliti
  • barbara
  • cinzia
  • Ross
  • Sonia C.
  • Sabrina Fattorini
  • Gianni Senaldi
  • Tina
  • Mapi
  • Daniela
  • lericettedimichi
  • Elena
  • Giulietta
  • barbara
  • gloggtheblog
  • Helga
  • Monica
  • perlaquarta
  • Maria Pia Bruscia
  • Pasquale
  • cristina galliti
  • Pellegrina
  • Manu
  • Rossella
  • Manu
  • Luciano
  • Milena G.
  • Anna Laura Mattesini
  • Simona
  • Elena Arrigoni
  • Acquaviva
  • tritabiscotti
  • ipasticciditerry

Desclaimer

Questo blog NON rappresenta una testata giornalistica, in quanto non viene aggiornato secondo una periodicità definita, pertanto NON può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della Legge n.62 del 07.03.2001

© cocogianni - Theme based on MyStem - Le foto e i testi contenuti in questo sito sono protetti dal diritto d'autore ed è vietato ogni utilizzo non autorizzato
NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi e delle fotografie del blog senza preventiva autorizzazione, in quegli spazi della rete, siano forum o altro, che non consentano il link al contenuto originale