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Tartare di tonno e finocchi 1

Tartare di tonno con creme di finocchi e spinaci

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 18 Febbraio 202318 Febbraio 2023 Comments

Tartare di tonno con creme di finocchi e spinaci. Un piatto che a seconda delle dosi può essere sia un antipasto che un secondo. È uno degli antipasti preferiti da mia moglie che adora il…

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Vitello tonnato 2

Vitello tonnato – Sous vide

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 5 Luglio 20225 Luglio 2022 Comments

Vitello tonnato con carne cotta sous vide sottovuoto a bassa temperatura e crosticina finale in padella e salsa tonnata a base maionese. Un secondo perfetto per le afose giornate estive ma che non disdegno prepararlo…

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Empanada Gallega

Torte salate Gianni Senaldi 11 Aprile 202128 Aprile 2021 Comments

La Emapanada Gallega di Cocogianni. Un grande piatto della cucina galiziana con il classico ripieno di cipolle, peperoni, pomodori e tonno

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