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Pollo arrosto con patate e polenta

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 24 Gennaio 202324 Gennaio 2023 Comments

Pollo arrosto con patate e polenta. Un classico della domenica anni 70-80 in famiglia, che non passa mai di moda perché piace a grandi e piccini. Ed a voi piace? Questa è la mia versione….

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Lumache con spinaci 3

Lumache con gli spinaci

Cortile / Secondi Gianni Senaldi 28 Novembre 202217 Marzo 2023 Comments

Lumache con gli spinaci al burro. Una classica ricetta bresciana con quelle che in realtà sono chiocciole ma che, col tempo, sono diventati sinonimi. L’accompagnamento con la polenta appena fatta o abbrustolita è un vero…

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Porcini in umido e polente 3

Porcini in umido con polenta

Piatto unico Gianni Senaldi 7 Settembre 20223 Novembre 2022 Comments

Porcini in umido con polenta. Un piatto che ti porta immediatamente in montagna dove nelle giornate fredde si apprezzano piatti caldi con la polenta. Con questa ricetta partecipo a 7 settembre 2022 – Giornata nazionale…

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Sarde di Montisola 1

Sarde essiccate di Montisola

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 21 Agosto 202223 Novembre 2022 Comments

Sarde affumicate di Montisola. Un metodo tradizionale di stagionatura delle sarde di lago, dette anche agoni, riconosciuto come presidio Slow Food. Gli agoni sarebbero una sottospecie delle gheppie, pesci di mare che si riproducono risalendo…

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Salamelle su polenta liquida 1

Salamelle su polenta liquida

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 16 Luglio 202216 Luglio 2022 Comments

Salamelle su polenta liquida e foglie di catalogna. Un semplice ed ottimo secondo con un modo originale di recuperare la polenta avanzata. Le salamelle, o salamine, di maiale e la polenta a Brescia, sono una…

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