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Pasta fresca

Tagliatelle ai finferli 3

Tagliatelle all’uovo con i finferli

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 23 Novembre 202323 Novembre 2023 Comments

Tagliatelle all’uovo con finferli. Un condimento ricco per le classiche tagliatelle all’uovo, un formato di pasta che si sposa perfettamente con i funghi che siano porcini o, come in questo caso, i comunissimi finferli conosciuti…

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Tagliatelle al ragù di polpo 4

Tagliatelle al ragù di polpo e salicornia

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 25 Ottobre 202325 Ottobre 2023 Comments

Tagliatelle al ragù di polpo. Il polpo è uno dei molluschi più conosciuti ed utilizzati nelle cucine nazionali che hanno uno sbocco sul mare. La sua versatilità negli svariati tipi di cottura ne fa uno…

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Tagliatelle con lumache 3

Tagliatelle all’uovo con le lumache

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 6 Febbraio 202324 Ottobre 2023 Comments

Tagliatelle all’uovo con lumache. Un condimento ricco per le classiche tagliatelle all’uovo. Il piatto con cui ho scoperto le lumache che ho imparato ad apprezzare in tante ricette. Con questa ricetta partecipo a 6 febbraio…

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Bigoli alla bresciana 3

Bigoli freschi alla bresciana col pestöm

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 26 Gennaio 202326 Gennaio 2023 Comments

Bigoli freschi alla bresciana con pestöm. I bigoli sono una pasta fresca nata nel Veneto e poi diffusasi anche nelle provincie di Brescia e Mantova ed in quelle emiliane. Questo condimento, con la presenza del…

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Lasagne ai colori dei cavoli 4

Lasagne ai colori dei cavoli

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 16 Novembre 202218 Ottobre 2023 Comments

Lasagne ai colori dei cavoli. Una mia versione vegetariana di un classico della cucina italiana conosciuto in tutto il mondo nella sua versione con ragù di carne. Con questa ricetta partecipo a 16 novembre 2022…

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Tagliatelle ai cardoncelli 4

Tagliatelle ai funghi di Jamie Oliver

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 27 Ottobre 202227 Ottobre 2022 6 comments

Tagliatelle ai funghi di Jamie Oliver. Garlic mushroom tagliatelle. Ricetta tratta dal libro dello chef inglese Jamie Oliver dal titolo “One”. Il nome della ricetta estesa riportata nel libro è: Garlic Mushroom Tagliatelle – Thyme,…

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