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Olio Evo

Coniglio alle pesche 1

Coniglio alle pesche

Cortile / Secondi Gianni Senaldi 4 Ottobre 20234 Ottobre 2023 Comments

Coniglio alle pesche. Una ricetta che avevo preparato e pubblicato sul vecchio blog Cocogianni o cuocogianni? partendo dalla ricetta di una carissima amica modificandola secondo il mio gusto. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Visto che si sta…

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Spezzatino ai funghi 2

Spezzatino di vitello con funghi porcini

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 29 Settembre 202329 Settembre 2023 Comments

Spezzatino di manzo con funghi porcini. Lo spezzatino di carne è un piatto molto presente sulle tavole italiane in varie forme ed accompagnamenti ed, in questo caso, sono dei funghi porcini del Trentino. Con questa…

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Focaccia alla genovese 1

Focaccia alla genovese – Classica e con cipolle

Pane e affini / Pizze - Focacce Gianni Senaldi 22 Settembre 202322 Settembre 2023 Comments

Focaccia alla genovese alias Fugassa. Per i genovesi l’unica focaccia degna di questo nome è la loro fugassa. Quella da pucciare nel cappuccino a colazione ma anche quella da mangiare per strada. E non importa…

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Insalata Salanova 2

Insalata salanova con salmone e pesche

Piatto unico Gianni Senaldi 18 Settembre 202318 Settembre 2023 Comments

Insalata salanova con salmone affumicato e pesche. Un piatto unico che può essere preparato velocemente e consumato nel corso di quasi tutto l’anno. Quasi perché la salanova in luglio ed agosto, con il caldo, ha…

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Sigarette con pancetta e philadephia 1

Sigarette con pancetta affumicata e Philadelphia

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 16 Settembre 202316 Settembre 2023 1 comment

Sigarette con pancetta affumicata e Philadelphia. Un primo piatto i cui pochi e semplici ingredienti sono spesso presenti nei frigoriferi di ognuno di noi. Sono sicuro che questo abbinamento che vi sorprenderà. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…

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Trofie al pesto 1

Trofie al pesto – Un classico genovese

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 11 Settembre 202311 Settembre 2023 Comments

Trofie al pesto. Un classico della cucina genovese con il classico pesto di basilico, i fagiolini al vapore e le patate lesse. Un connubbio per un piatto straordinario. Con questa ricetta partecipo a 11 settembre…

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Coregone in crosta di patate 2

Filetti di coregone in crosta di patate

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 10 Settembre 202310 Settembre 2023 Comments

Filetti di coregone in crosta di patate. Una delle tante ricette che hanno come protagonista quello che è considerato uno dei migliori pesci d’acqua dolce. Con questa ricetta partecipo a 10 settembre 2023 – Giornata…

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Zuppa di funghi porcini 4

Zuppa di funghi porcini

Primi / Zuppe - Minestre Gianni Senaldi 7 Settembre 20237 Settembre 2023 Comments

Zuppa di funghi porcini. Un piatto invernale che, per chi apprezza i funghi porcini, è veramente una coccola. Il profumo ed il sapore diu questa zuppa è una vera poesia. Con questa ricetta partecipo a…

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Tagliata di manzo fredda2

Tagliata di manzo fredda in padella

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 5 Settembre 20235 Settembre 2023 Comments

Tagliata di manzo fredda in padella. Una ricetta per ottenere un’ottima tagliata come se fosse cotta alla griglia invece che in una comune padella così che possa essere realizzata da chiunque lo desideri ottenendo comunque…

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Ceviche pesce persico 2

Ceviche di pesce persico e peperoncino jalapeño

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 3 Settembre 20233 Settembre 2023 Comments

Ceviche di pesce persico e peperoncino jalapeño. La ceviche è una sorta di insalata di mare, normalmente cruda, originaria del sudamerica in cui pesce e verdure si sposano armoniosamente. Con questa ricetta partecipo a 3…

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