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Noce moscata

Coniglio arrosto alla bresciana 2

Coniglio arrosto alla bresciana con polenta

Carne / Cortile / Secondi Gianni Senaldi 3 Febbraio 20233 Febbraio 2023 Comments

Coniglio arrosto alla bresciana con polenta. Questo piatto fa parte della tradizione bresciana quasi quanto il capretto arrosto e la polenta è l’accompagnamento canonico. In questo caso ho preferito fare la polenta grigliata anziché quella…

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Ossobuco di nonna Lidia 4

Ossobuco di manzo di nonna Lidia

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 19 Novembre 202219 Novembre 2022 Comments

Ossobuco di manzo di nonna Lidia. Una versione in umido di un taglio di carne che, se cotta bene, è ricca di sapore. Un ottimo piatto autunnale. Con questa ricetta partecipo a 19 novembre 2022 –…

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Lasagne ai colori dei cavoli 4

Lasagne ai colori dei cavoli

Pasta fresca / Primi Gianni Senaldi 16 Novembre 20224 Gennaio 2023 Comments

Lasagne ai colori dei cavoli. Una mia versione vegetariana di un classico della cucina italiana conosciuto in tutto il mondo nella sua versione con ragù di carne. Con questa ricetta partecipo a 16 novembre 2022…

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Bruscitt 2

Bruscitt – La mia versione

Piatto unico Gianni Senaldi 27 Settembre 202227 Settembre 2022 1 comment

Bruscitt – La mia versione. Piatto tipico della zona lombardo piemontese a cavallo del corso del Ticino tra le province di Varese e Novara. È d’obbligo una precisazione Questa ricetta NON È quella originale dei…

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Tinca al forno 1

Tinca al forno

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 15 Agosto 202215 Agosto 2022 Comments

Tinca al forno alla clusanese. Piatto tipico del lago d’Iseo, della frazione di CLusane. La farcitura ed il ripieno esaltano il sapore della tinca. In una provincia ricca di laghi e corsi d’acqua come quella…

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Sgombro al forno

Sgombro al forno gratinato

Secondi / Pescato / Pesce Gianni Senaldi 20 Maggio 202221 Giugno 2022 Comments

Sgombro al forno. Lo sgombro è un pesce azzurro diffusissimo nei nostri mari che si presta ad essere cucinato in tante maniere, alla griglia, al forno, in padella e, in ogni caso, con ottimi risultati….

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