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Calamari

Spiedini romagnoli 4

Spiedini di pesce alla romagnola

Pesce / Secondi Gianni Senaldi 16 Agosto 202316 Agosto 2023 Comments

Spiedini di pesce alla romagnola. Un tipico fish-food di tutta la riviera adriatica ed, in particolare, di quella romagnola dove sono proposti in qualunque locale dotato di cucina e spesso abbinati al fritto misto. GENERALE…

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Linguine al cartoccio ai frutti di mare 4

Linguine al cartoccio ai frutti di mare

Pasta secca / Primi Gianni Senaldi 5 Agosto 20235 Agosto 2023 Comments

Linguine al cartoccio ai frutti di mare. La cottura al cartoccio, che sia fatta utilizzando carta d’alluminio, da forno o, come in questo caso, la cosiddetta “carta fata” ha la peculiarità di mantenere l’umidità ed…

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Spicy Stirred Squid 4

Spicy stirred squid – Calamari piccanti saltati

Piatto unico Gianni Senaldi 23 Maggio 202323 Maggio 2023 Comments

Spicy stirred squid ovvero Calamari piccanti saltati. Una ricetta coreana che mi ha fatto conoscere mia figlia che ha avuto un amore giovanile per tutto ciò che era coreano, dalla musica ai drama ed, ovviamente,…

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Frittto misto alici calamari e gamberi 3

Fritto misto – Alici, calamari e gamberi

Pescato / Pesce / Secondi Gianni Senaldi 10 Gennaio 202310 Gennaio 2023 Comments

Fritto misto con alici, calamari e gamberi. Si alzi in piedi chi non l’ha mai mangiato. Un classico della cucina mediterranea, in particolare, napoletana. Un piatto semplice ma che nasconde molte insidie il cui risultato…

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Insalata di mare

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 20 Agosto 202120 Agosto 2021 Comments

Insalata di mare. Una miscela di molluschi, frutti di mare con verdure. Ricetta da non confondere con la classica insalata di polpo con patate. L’insalata di mare deve essere più ricca e variegata. Questa è…

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