Coniglio in umido con carote
Coniglio in umido con carote e vino rosso. Una ricetta classica per la cottura della carne di coniglio da abbinare con un purè di patate o con la classica polenta fumante. Con questa ricetta partecipo…
Cipolle
Maiale alla cantonese agrodolce
Maiale alla cantonese agrodolce. Un piatto iconico della cucina cinese in occidente dove la combinazione agrodolce è perfetta per far risaltare il sapore della carne di maiale. Con questa ricetta la cara amica Giuliana è…
Spezzatino di vitello con funghi porcini
Spezzatino di manzo con funghi porcini. Lo spezzatino di carne è un piatto molto presente sulle tavole italiane in varie forme ed accompagnamenti ed, in questo caso, sono dei funghi porcini del Trentino. Con questa…
Zuppa di funghi porcini
Zuppa di funghi porcini. Un piatto invernale che, per chi apprezza i funghi porcini, è veramente una coccola. Il profumo ed il sapore diu questa zuppa è una vera poesia. Con questa ricetta partecipo a…
Coniglio con confettura di fichi
Coniglio con confettura di fichi. Una ricetta che avevo preparato e pubblicato sul vecchio blog Cocogianni o cuocogianni? replicando quella di una cara amica romana che ebbi modo di conoscere nel Masoneshire (non cercatolo sull’atlante…
Tex-Mex Chicken Salad
Tex-Mex Chicken Salad. Un’insalata della cucina Tex-Mex adatta a questa stagione. Un connubbio di sapori e di consistenze che la rendono gustosa ed accattivante. Questa ricetta l’ho preparata nel gennaio del 2020 per il magazine…
Tartare di manzo con pesche ed acciughe
Tartare di manzo. Una classica ricetta in questo caso abbinata al mio frutto preferito: la pesca. Per contrastare la dolcezza della pesca ho abbinato una salsina molto grezza con acciughe, capperi e menta. Con questa…
Panzanella nella sua versione classica
Panzanella. La versione classica di questa ricetta “povera” della tradizione toscana. Pochi semplici ingredienti per ottenere un piatto fresco ricco di sapore e di profumi. Con questa ricetta partecipo a 19 giugno 2023 – Giornata…
Stufato d’asino con polenta
Stufato d’asino con polenta. Un piatto tipico del Nord Italia e, in particolare del Piemonte e della Lombardia. Naturalmente anche Brescia ha una sua versione da abbinare rigorosamente con una fumante polenta. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…
Spicy stirred squid – Calamari piccanti saltati
Spicy stirred squid ovvero Calamari piccanti saltati. Una ricetta coreana che mi ha fatto conoscere mia figlia che ha avuto un amore giovanile per tutto ciò che era coreano, dalla musica ai drama ed, ovviamente,…