Porcini in umido con polenta
Porcini in umido con polenta. Un piatto che ti porta immediatamente in montagna dove nelle giornate fredde si apprezzano piatti caldi con la polenta. Con questa ricetta partecipo a 7 settembre 2022 – Giornata nazionale…
Aglio
Orata al forno
L’orata è, insieme al branzino, uno dei pesci più utilizzati in Italia. Le sue carni sode e saporite possono essere cucinate in diversi modi. È un pesce di cui sono molto diffusi gli allevamenti e,…
Cozze alla normanna – Moules frites
Cozze alla normanna o, in francese, moules et frites. Piatto di origini belghe e del nord della Francia dove è stata aggiunta la creme fraiche (panna acida). Questa aggiunta dona una fantastica cremosità al piatto…
Salamelle su polenta liquida
Salamelle su polenta liquida e foglie di catalogna. Un semplice ed ottimo secondo con un modo originale di recuperare la polenta avanzata. Le salamelle, o salamine, di maiale e la polenta a Brescia, sono una…
Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe
Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe. Un piatto che racchiude i sapori unici del Mediterraneo per un’inimmaginabile esplosione di gusto. Con questa ricetta partecipo a 3 luglio 2022 – Giornata dei Crostacei del Calendario del Cibo…
Pasta con cozze e spinaci
Pasta con cozze e spinaci. Una ricetta che sa di Meridione dove, invece degli spinaci, vengono utilizzate le cime di rapa ma il risultato è comunque ottimo. Con questa ricetta partecipo a 1 luglio 2022…
Verdure grigliate
Verdure grigliate con la friggitrice ad aria. Un ottimo contorno di accompagnamento per carne o pesce cotti al forno o, meglio ancora, al barbeque. Si ottengono degli ottimi sapori e la spelatura dei peperoni li…
Spaghetti alla Nerano
Spaghetti alla Nerano. Originari dell’omonima località della Costiera Amalfitana, ha tra gli ingredienti le zucchine, la menta e il Provolone del Monaco. Le zucchine e la menta sono due ingredienti classici della cucina napoletana con…
Pasta alla Norma
Pasta alla Norma. Probabilmente la ricetta di pasta originaria della Sicilia più famosa al mondo con richiamo all’opera più famosa di Vincenzo Bellini. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE La pasta alla Norma è un primo di origine…
Sgombro al forno gratinato
Sgombro al forno. Lo sgombro è un pesce azzurro diffusissimo nei nostri mari che si presta ad essere cucinato in tante maniere, alla griglia, al forno, in padella e, in ogni caso, con ottimi risultati….