Cipolle giarratane gratinate in forno. Un modo classico per cucinare queste caratteristiche cipolle siciliane di grandi dimensioni, leggermente appiattite, dal gusto dolce e dalla morbida consistenza. Perfette come contorno o, anche, come piatto unico. GENERALE…
Verdure ripiene al tonno cotte in forno. Un piatto semplice e gustoso. In questo caso con un ripieno di tonno che lo rende leggero ma nutriente che può essere presentato, in fuzione della quantità, come…
Paella de mariscos y Sangria. La mia personale ricetta del famoso piatto spagnolo della paella ai frutti di mare abbinata alla classica sangria. Un piatto che racchiude l’essenza della Spagna e delle sue tradizioni con…
Insalata salanova con salmone affumicato e pesche. Un piatto unico che può essere preparato velocemente e consumato nel corso di quasi tutto l’anno. Quasi perché la salanova in luglio ed agosto, con il caldo, ha…
Tex-Mex Chicken Salad. Un’insalata della cucina Tex-Mex adatta a questa stagione. Un connubbio di sapori e di consistenze che la rendono gustosa ed accattivante. Questa ricetta l’ho preparata nel gennaio del 2020 per il magazine…
Parmigiana di melanzane. Una ricetta classica della cucina del sud Italia rivisitata leggermente con l’utilizzo della scamorza al posto della mozzarella e con una nota piccante data dal peperoncino. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Con questa ricetta…
Ceviche di tonno con uva e salicornia. La ceviche è una sorta di insalata di mare, normalmente cruda, originaria del sudamerica in cui pesce e verdure si sposano armoniosamente. Con questa ricetta partecipo a 21…
Insalata o macedonia di verdura e frutta. Normalmente si definisce insalata una miscela di verdure e ortaggi mentre con macedonia si intende un mix di frutta diversa, tagliata a pezzettini e più o meno dolce….
Bouillabaisse alla marsigliese. La zuppa di pesce tipica della Provenza conosciuta in tutto il mondo ricordando una splendita cena con una cara coppia di amici. Dedicato ad Albert Vieu 1931 – 2023 Oggi è il…
Torretta di insalata caprese. Una versione personalizzata di un must della dieta mediterranea. A volte bastano pochi semplici ingredienti, neppure cucinati, per realizzare un piatto estivo eccellente per gusto e profumo. Con questa ricetta partecipo…