Carne salada cotta con fagioli
Carne salada cotta con fagioli è una specialità della zona del lago di Garda della provincia di Trento e può essere degustata sia cruda che cotta. Questa ricetta è il mio contributo a 25 agosto…
Scalogno
Giardiniera di Gemma
Giardiniera di Gemma. Questa ricetta mi è stata data direttamente dalla Sig.ra Gemma dell’Agriturismo Cerasa in Pieve Posciana – Garfagnana. Mi legano tanti ricordi alla Garfagnana e la giardiniera di Gemma è uno dei sapori…
Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe
Linguine con mazzancolle e salsa d’acciughe. Un piatto che racchiude i sapori unici del Mediterraneo per un’inimmaginabile esplosione di gusto. Con questa ricetta partecipo a 3 luglio 2022 – Giornata dei Crostacei del Calendario del Cibo…
Risotto con le quaglie
Risotto con le quaglie. Un must della cucina lombardo piemontese degli anni ’60 e dei primi anni ’70. Un piatto di derivazione contadina reso più elegante dalla presenza delle quaglie. Con questa ricetta partecipo al…
Risotto alla zucca con pancetta
Risotto alla zucca e pancetta. Un abbinamento che sa di pianura Padana dove le risaie, gli allevamenti di maiali e la zucca la fanno da padrona. Con questa ricetta partecipo al Clan del risotto del…