Risotto alla carbonara
Risotto alla carbonara di ispirazione americana con uova e bacon
Bistecca limone e rosmarino con patate e cipolle arrosto
Bistecca limone e rosmarino con patate e cipolle arrosto. La carne ha due cotture: piastrata e finita in forno. Ricetta realizzata per il Club del 27, tratta da libro The Roasting Tin di Rukmini Yver….
Risotto alle fragole
Risotto alle fragole. Un piatto che era diventato un must negli anni ’80. Anni in cui, in cucina, si voleva per forza stupire con nuovi accostamenti a volte pertinenti, molte altre no. Con questa ricetta…
Fegato alla veneziana
Fegato alla veneziana – piatto
Bucatini all’amatriciana
Bucatini all’amatriciana. La versione originale di un piatto classico della cucina italiana, romana in particolare dove è chiamata o ‘matriciana. L’amatriciana nasce nel comune di Amatrice ora in provincia di Rieti nel Lazio ma che…
Polpo con patate
Il polpo con patate è un classico della cucina di mare italiana e, in particolare di quella napoletana. Era diverso tempo che volevo proporre una mia versione e con l’inizio di questo blog l’ho voluta preparare
Empanada Gallega
La Emapanada Gallega di Cocogianni. Un grande piatto della cucina galiziana con il classico ripieno di cipolle, peperoni, pomodori e tonno
Gattò di patate
Il Gattò di patate di Cocogianni, un classico della cucina napoletana nella sua versione con soli formaggi. Un piatto semplice ma gustosissimo
Filetto di branzino con varietà di cavoli
Filetto di branzino di Cocogianni. Cottura in padella finita al forno per ottenere un filetto succoso e una pelle croccante
Lasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese di Cocogianni. Un gusto fantastico. Una sfoglia agli spinaci con abbondanza di ragù e besciamella