Spaghettini cotti nella passata di pomodoro. Il più semplice e classico condimento per la pasta conosciuto in tutto il mondo. In questa versione la pasta viene cotta direttamente in padella nel sugo di pomodoro da…
Pasta fredda di verdure. In queste calde giornate d’estate cosa c’è di meglio di una bella pasta fredda? In questo caso condita con delle verdure svuota frigo, cotte e crude, molto saporite e colorate. Personalmente…
Risotto alla Nerano con carpaccio di mazzancolle marinate. La ricetta si rifà alla omonima pasta con l’aggiunta di mazzancolle crude a carpaccio, marinate in olio aromatizzato e profumato con acetosella, scorza di limone e petali…
Trofie al pesto. Un classico della cucina genovese con il classico pesto di basilico, i fagiolini al vapore e le patate lesse. Un connubbio per un piatto straordinario. Con questa ricetta partecipo a 11 settembre…
Linguine ai tre pomodori. Un’altra versione della classica pasta al pomodoro. Questa volta con l’utilizzo di pomodori a boccetta freschi, concentrato di pomodoro e delle falde di pomodorini secchi. Con questa ricetta partecipo a 31…
Tartare di pomodorini di Pachino su crema di porri ed orata scottata. Una ricetta fresca adatta a queste giornate estive e, non aggiungendo l’orata, un piatto che può andare bene a chi predilige la cucina…
Ceviche di tonno con uva e salicornia. La ceviche è una sorta di insalata di mare, normalmente cruda, originaria del sudamerica in cui pesce e verdure si sposano armoniosamente. Con questa ricetta partecipo a 21…
Casarecce alla caprese con salmone affumicato, zucchine e mirtilli. Un pasta fredda ottima nelle calde giornate estive dove il salmone affumicato ed i mirtilli creano un gradevole contrasto. Con questa ricetta partecipo a 8 luglio…
Panzanella. La versione classica di questa ricetta “povera” della tradizione toscana. Pochi semplici ingredienti per ottenere un piatto fresco ricco di sapore e di profumi. Con questa ricetta partecipo a 19 giugno 2023 – Giornata…
Torretta di insalata caprese. Una versione personalizzata di un must della dieta mediterranea. A volte bastano pochi semplici ingredienti, neppure cucinati, per realizzare un piatto estivo eccellente per gusto e profumo. Con questa ricetta partecipo…