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Roastbeef dieta iposodica 1

Roastbeef in padella per una dieta iposodica

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 8 Marzo 20238 Marzo 2023 Comments

Roastbeef cotto in padella adatto a una dieta a basso contenuto di sodio per limitare il consumo di alimenti ricchi di sale e ridurre l’apporto di sodio. In questo periodo sto seguendo una dieta che…

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Gulash triestino 1

Gulash triestino

Bovino / Carne / Secondi Gianni Senaldi 13 Dicembre 202213 Dicembre 2022 Comments

Gulash triestino. Un piatto tipico della città alabardata che si differenzia da altri tipi di gulach per la presenza delle cipolle in quantità pari alla carne. La versione triestina del gulash è una delle tante…

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Tagliata Cavallo 2

Tagliata di cavallo – Sous vide

Carne / Equino / Secondi Gianni Senaldi 20 Giugno 202220 Giugno 2022 Comments

Tagliata di cavallo sous vide e grigliatura finale al barbeque. Cottura sottovuoto a bassa temperatura. Sistema infallibile per avere una carne tenera e cotta al punto desiderato. La reazione di Maillard dà quel tocco finale…

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