• Home
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
      • ANTIPASTI
      • FINGER FOOD
      • STREET FOOD
    • PRIMI
      • PASTA SECCA
      • PASTA FRESCA
      • RISOTTI e RISO
      • GNOCCHI
      • ZUPPE – MINESTRE
    • SECONDI
      • CARNE
        • BOVINO
        • CORTILE
        • EQUINO
        • MAIALE
        • OVINO
        • SELVAGGINA
      • PESCE
        • PESCATO
        • CROSTACEI
        • MOLLUSCHI e FRUTTI DI MARE
      • UOVA – FRITTATE
    • PIATTO UNICO
    • CONTORNI
    • PANE E AFFINI
      • PANE
      • PIZZE – FOCACCE
      • PANINI e SANDWICH
      • TORTE SALATE
    • DOLCI
      • BISCOTTI
      • BRIOCHES
      • DESSERT
      • GELATI
      • TORTE
  • RICETTE BRESCIANE
  • Vecchio Blog
  • Walk with dog
  • Chi sono
  • Private Policy
Cocogianni
Skip to content
  • Home
  • RICETTE
    • ANTIPASTI
      • ANTIPASTI
      • FINGER FOOD
      • STREET FOOD
    • PRIMI
      • PASTA SECCA
      • PASTA FRESCA
      • RISOTTI e RISO
      • GNOCCHI
      • ZUPPE – MINESTRE
    • SECONDI
      • CARNE
        • BOVINO
        • CORTILE
        • EQUINO
        • MAIALE
        • OVINO
        • SELVAGGINA
      • PESCE
        • PESCATO
        • CROSTACEI
        • MOLLUSCHI e FRUTTI DI MARE
      • UOVA – FRITTATE
    • PIATTO UNICO
    • CONTORNI
    • PANE E AFFINI
      • PANE
      • PIZZE – FOCACCE
      • PANINI e SANDWICH
      • TORTE SALATE
    • DOLCI
      • BISCOTTI
      • BRIOCHES
      • DESSERT
      • GELATI
      • TORTE
  • RICETTE BRESCIANE
  • Vecchio Blog
  • Walk with dog
  • Chi sono
  • Private Policy

Aceto bianco

Risotto coste colorate 3

Risotto alle bietole arcobaleno pugliesi

Primi / Risotto Gianni Senaldi 11 Aprile 202511 Aprile 2025 Comments

Risotto alle bietole arcobaleno pugliesi. Un risotto molto semplice ma colorato che invoglia ad assaggiarlo. La leggera acidità dell’aceto messo verso la fine della cottura gli dà sicuramente una marcia in più. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE…

Leggi di più
Stinco di maiale agrodolce 2

Stinco di maiale agrodolce al forno

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 26 Marzo 202526 Marzo 2025 Comments

Stinco di maiale agrodolce al forno. Un arrosto classico presente in moltissime cucine europee ed americane con una combinazione agrodolce perfetta per far esaltare il sapore di questo taglio di carne. In abbinamente patate e…

Leggi di più
Risotto con i loartis 2

Risotto con i loertis (Luppolo selvatico)

Primi / Risotto Gianni Senaldi 21 Marzo 202521 Marzo 2025 Comments

Risotto con i loartis (luppolo selvatico). Un risotto aromatizzato dalla presenza di un’erba spontanea dei campi, il luppolo selvatico, in bresciano “loartis”. L’abbinamento con il cipollotto dà freschezza e profumo. Come accade da poco più…

Leggi di più
Anguilla agrodolce 3

Anguilla in agrodolce a modo mio

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 29 Ottobre 202429 Ottobre 2024 Comments

Anguilla in agrodolce a modo mio. Ci stiamo approssimando al Natale ed uno dei piatti iconici è l’anguilla, o capitone, in carpione. Questa che pubblico è una mia versione che più che un carpione io…

Leggi di più
Risotto pere gorgonzola 1

Risotto con pere e gorgonzola

Primi / Risotto Gianni Senaldi 18 Ottobre 202418 Ottobre 2024 Comments

Risotto con pere e gorgonzola. Esiste il detto “Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere”. Ed è assolutamente vero, soprattutto se il formaggio è il gorgonzola. Si tratta di…

Leggi di più
Maiale alla cantonese 1

Maiale alla cantonese agrodolce

Carne / Maiale / Secondi Gianni Senaldi 10 Ottobre 202310 Ottobre 2023 2 comments

Maiale alla cantonese agrodolce. Un piatto iconico della cucina cinese in occidente dove la combinazione agrodolce è perfetta per far risaltare il sapore della carne di maiale. Con questa ricetta la cara amica Giuliana è…

Leggi di più
Coniglio alle pesche 1

Coniglio alle pesche

Cortile / Secondi Gianni Senaldi 4 Ottobre 20234 Ottobre 2023 Comments

Coniglio alle pesche. Una ricetta che avevo preparato e pubblicato sul vecchio blog Cocogianni o cuocogianni? partendo dalla ricetta di una carissima amica modificandola secondo il mio gusto. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Visto che si sta…

Leggi di più
Asparagi bianchi e bacon 2

Asparagi bianchi al forno con bacon

Antipasti / Antipasti / Secondi Gianni Senaldi 16 Maggio 202316 Maggio 2023 1 comment

Asparagi bianchi al forno con bacon. Una doppia cottura per assaporare questi ortaggi tipici della stagione primaverile, avvolti in fette di bacon rese croccanti ed accompagnati dalla tipica salsa veneta. GENERALE INGREDIENTI PREPARAZIONE Gli asparagi…

Leggi di più
Giardiniera Gemma 01

Giardiniera di Gemma

Antipasti / Antipasti Gianni Senaldi 24 Agosto 202224 Agosto 2022 Comments

Giardiniera di Gemma. Questa ricetta mi è stata data direttamente dalla Sig.ra Gemma dell’Agriturismo Cerasa in Pieve Posciana – Garfagnana. Mi legano tanti ricordi alla Garfagnana e la giardiniera di Gemma è uno dei sapori…

Leggi di più

Aiutiamo il mio Sheeran

Translate

Chi sono

COCOGIANNI
Gianni Senaldi

Seguimi su Facebook

Sono anche su

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • X
  • LinkedIn
  • Google

Cerca nel blog

Ho vinto per Antipasti 2015

FACCIO PARTE

Articoli recenti

  • Riso e bisi con … fragoe
  • Carpaccio di salmone con erbe spontanee
  • Risotto alle bietole arcobaleno pugliesi
  • Frittata con cipollotto e loertis (luppolo selvatico)
  • Spaghetti con cipollotto e paprika forte
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Informativa sui cookie

Tag

Acciughe Aglio Alloro Arancia Basilico Burro Capperi Carote Chiodi di garofano Cipolle Cipollotto Farina Funghi Gamberi Ginepro Grana Latte Lievito di birra Limone Manzo Mozzarella Olio di semi Olio Evo Pancetta Pane grattugiato Pasta secca Patate Pecorino Peperoncino Peperoni Pomodoro Prezzemolo Prosciutto cotto Riso Rosmarino Salvia Scalogno Sedano Spinaci Uova Vino bianco Vino rosso zafferano Zucchero Zucchine

Categorie

  • Antipasti (33)
    • Antipasti (27)
    • Finger Food (5)
  • Cocktail (1)
  • Contorni (12)
    • Verdure (12)
  • Dolci (19)
    • Biscotti (2)
    • Brioches (2)
    • Dessert (6)
    • Torte (9)
  • Eventi (3)
  • Pane e affini (13)
    • Pane (3)
    • Panini e sandwich (2)
    • Pizze – Focacce (5)
    • Torte salate (3)
  • Piatto unico (17)
  • Primi (121)
    • Gnocchi (5)
    • Pasta fresca (15)
    • Pasta secca (44)
    • Risotto (52)
    • Zuppe – Minestre (5)
  • Secondi (87)
    • Carne (57)
      • Bovino (27)
      • Cortile (15)
      • Equino (3)
      • Maiale (11)
    • Pesce (25)
      • Crostacei (2)
      • Molluschi (4)
      • Pescato (16)
    • Uova – Frittate (4)
  • Uncategorized (1)

Community

  • Sabrina Fattorini
  • antonella
  • Giulietta
  • maria cristina galliti
  • Luciano
  • Gianni Senaldi
  • Mapi
  • Pasquale
  • Tina
  • barbara
  • barbara
  • cinzia
  • Daniela
  • Ross
  • Elena Arrigoni
  • Monica
  • Elena
  • ipasticciditerry
  • Manu
  • Simona
  • Rossella
  • Milena G.
  • perlaquarta
  • Maria Pia Bruscia
  • Acquaviva
  • cristina galliti
  • tritabiscotti
  • Anna Laura Mattesini
  • Manu
  • Pellegrina
  • Helga
  • lericettedimichi
  • gloggtheblog
  • Sonia C.

Desclaimer

Questo blog NON rappresenta una testata giornalistica, in quanto non viene aggiornato secondo una periodicità definita, pertanto NON può considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della Legge n.62 del 07.03.2001

© cocogianni - Theme based on MyStem - Le foto e i testi contenuti in questo sito sono protetti dal diritto d'autore ed è vietato ogni utilizzo non autorizzato
NON AUTORIZZO la pubblicazione dei testi e delle fotografie del blog senza preventiva autorizzazione, in quegli spazi della rete, siano forum o altro, che non consentano il link al contenuto originale